Comment faire bio Raw Kombucha

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Kombucha est toujours fait avec infusé, thé sucré, mais vous pouvez utiliser différents types de thé, selon le goût que vous voulez. Le thé noir est le type le plus commun de thé utilisé pour la fabrication kombucha - et si vous essayez de faire correspondre une variété commerciale ou préparés que vous avez eu avant - utiliser le thé noir. Cependant, vous pouvez utiliser le thé vert infusé, rooibos, la camomille et le thé blanc pour faire kombucha. Thés qui contiennent des huiles essentielles pour aromatiser comme chaï ou bergamote doivent être évités car ils peuvent endommager la culture utilisée pour faire kombucha. Utilisez thé biologique feuilles mobiles pour une saveur optimale, et brasser le thé comme vous le feriez pour boire lui-même.

la culture symbiotique de bactéries et de levures, souvent raccourci à un acronyme comme Scoby ou mère de kombucha, est recueilli à partir de bactéries et de levures de la culture de kombucha et utilisé pour faire du thé Kombucha. Scoby est une culture plate, coiffe qui pousse sur le sommet d`une colonie de kombucha, et qui est la façon dont il est généralement emballé et vendu. Alors que vous pouvez développer votre propre Scoby en utilisant une bouteille de kombucha préparé dans le commerce, il est beaucoup plus rapide et plus facile d`acheter le Scoby à partir d`un magasin d`aliments santé ou détaillant en ligne spécialisé des produits de kombucha. Cherchez Scoby qui est beige ou de couleur ivoire et d`éviter tout produit qui a la moisissure noire, orange ou vert, comme la moisissure est un signe fiable que la culture ne soit plus active.

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Le sucre est une partie importante du processus de fermentation nécessaire pour faire kombucha. Lors de kombucha, vous devez utiliser le sucre blanc ou des cristaux organiques de canne évaporé pour garantir votre produit fini aura le niveau de pH adéquat entre 2,6 et 4,0. Vous pouvez également utiliser le sucre turbinado brut, un type de sucre brut qui est filé par des turbines à et a plus de saveur de mélasse de sucre granulé, car il est moins traité. Alors que vous pouvez utiliser la mélasse ou du sucre brun pour faire kombucha, vous devrez vérifier le niveau de pH, en utilisant un pH-mètre spécial pour vous assurer que vous avez le niveau de pH adéquat, même si vous suivez une recette éprouvée. Vous pouvez acheter un pH-mètre fait pour la nourriture de certains magasins de fournitures de restaurant et de différents magasins en ligne. Ne pas utiliser du miel brut ou des édulcorants artificiels pour faire kombucha. miel brut contient des bactéries qui peuvent affecter négativement le processus de fermentation de votre thé Kombucha. Les édulcorants artificiels sont la plupart du temps à base de plantes et ne pas aider dans la fermentation, de sorte qu`ils ne peuvent pas être utilisés pour faire du thé Kombucha.

Kombucha doit avoir un pH compris entre 2,6 et 4,0, de sorte que l`addition d`un liquide acide est nécessaire pour rendre le coffre-fort à la consommation. L`ingrédient acide le plus couramment utilisé pour faire kombucha est déjà préparé le thé Kombucha - soit à partir de votre offre personnelle ou d`une bouteille d`un fabricant de renom. Auparavant préparé kombucha devrait représenter environ 1/8 du lot que vous faites. Comme alternative à Kombucha préparé, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc distillé ou le vinaigre pasteurisé de cidre de pomme. L`utilisation du vinaigre fera le thé Kombucha préparé un goût légèrement plus amer que ce serait si vous utilisiez le thé préparé Kombucha comme ingrédient acide.