Comment faire un Kombucha de démarrage
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Vous pourriez dépenser une petite fortune achat kombucha prêt à boire au magasin d`aliments d`épicerie ou de la santé, mais pourquoi ne pas économiser un peu d`argent tout en adaptant votre Booch à votre palais? Faire kombucha à la maison nécessite un minimum d`équipement et à seulement quelques ingrédients, les plus importants sont la culture de démarrage et le thé de démarrage. Vous pouvez faire la culture de départ de unflavored achetés en magasin, non pasteurisé kombucha, ou d`obtenir quelques-uns d`un ami de brassage Kombucha avec une culture de bébé supplémentaire.
Équipement nécessaire
Que vous faire la culture de démarrage ou le thé de démarrage, vous ne avez pas besoin de gadgets spéciaux. En fait, vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine. Si vous ne le faites pas, vous pouvez facilement trouver le nécessaire à tout magasin. Pour une entrée Kombucha dont vous avez besoin:
- casserole grande
- Grande cuillère à long manche
- Grand bocal de conserve en verre
- Serviettes en papier, filtres à café ou une serviette de thé
- Élastique.
Faire une Levain
Vidéo: Vertus et préparation du kéfir de fruit.
Il est vrai que la culture de démarrage - mieux connu sous le nom Scoby, ou Symbiotique culture de bactéries et de levures -- ressemble plus à une expérience scientifique qui a mal tourné que la clé d`une maison savoureuse brassée kombucha. Cette goutte de levure et bactéries bénéfiques renouvelle sans cesse que vous brasser votre kombucha, permettant de créer votre propre scoby une fois pour le brassage continu par la suite. Pour commencer à faire une entrée, vous devez préparer un lot de thé sucré pour nourrir la scoby comme il grandit.
Étape 1
Vidéo: Kéfir, mode d`emploi
Apportez 7 tasses d`eau à ébullition dans une grande casserole. Enlever la chaleur ajouter le sucre granulé 1/2 tasse et agiter le mélange jusqu`à dissolution du sucre.
Étape 2
Vidéo: Kombucha: How to Grow a SCOBY From Scratch
Vidéo: Kombucha et fermentation
Ajouter 4 sachets de thé vert ou noir au pot. Laisser infuser le thé pendant que le liquide se refroidit.
Étape 3
Verser le thé refroidi dans le bocal de conserve et le dessus avec 1 tasse de kombucha cru sans saveur - soit acheté en magasin ou brassée par un ami.
Étape 4
Placez des serviettes en papier, filtres à café ou une serviette de cuisine faite avec le tissu tissé serré sur le dessus du pot, en utilisant quelques couches pour protéger la culture de départ de mouches des fruits embêtants. Fixer le couvercle avec une bande de caoutchouc.
étape 5
Placez le pot dans un hors sentiers battus place. Cultures pour la santé recommande de garder la culture de départ de plus en plus loin de la lumière du soleil directe dans un endroit où la température se situe entre 68 et 85 degrés Fahrenheit.
étape 6
Gardez un oeil sur la culture de démarrage. Faire un scoby peut prendre deux à quatre semaines. Au bout de quelques jours, vous devriez voir des bulles à la surface, suivi d`un film mince qui épaissit. Une fois que le scoby est au moins 1/4 pouce d`épaisseur, il est prêt à l`emploi.
Attention
Les signes que des bactéries nocives ont contaminé la scoby comprennent moule vert ou noir de plus en plus sur le dessus ou un rebutant odeur rance ou de fromage. Si vous remarquez un de ces signes, la ferraille du lot et recommencer.
Faire Kombucha thé Starter
Une fois que vous avez la culture de démarrage, vous avez également besoin d`une petite quantité de thé démarreur. Il a besoin d`un bon niveau d`acidité pour lancer la Procédé de préparation de Kombucha. thé Starter peut être venir de kombucha achetés en magasin, thé départ d`un ami, ou un thé départ créé à partir de votre propre dernier lot. Si vous n`avez pas accès à thé de démarrage, vous pouvez utiliser une petite quantité de vinaigre à la place - environ 2 cuillères à soupe de vinaigre pour chaque litre thé sucré.
Pointe
Après le brassage de votre kombucha, réserve une partie du thé mature pour être utilisé comme démarreur pour votre prochain lot.
Commencer
Une fois que vous avez votre scoby et le thé de démarrage, vous pouvez commencer le processus de brassage. Pour faire un 1 gallon lot de base, apporter 4 tasses d`eau à boil- retirer de la chaleur et ajouter six sachets de thé. Laissez le thé infuser pendant environ 10 minutes avant de prendre les sachets de thé sur. Incorporer 1 tasse de sucre dans le thé, mélanger bien jusqu`à ce que le sucre soit dissous. Transférer le thé sucré à un verre de 1 gallon ou un pot en céramique, et le dessus avec suffisamment d`eau froide, purifiée pour remplir le pot de trois quarts vers le haut.
Ajouter le thé de démarrage et le scoby. Couvrez le pot avec une ou deux couches de serviettes en papier, filtres à café ou une serviette de cuisine sécurisée avec une bande de caoutchouc. Tout comme lorsque vous avez fait la culture de démarrage, déplacer le pot à un endroit chaud loin de l`exposition directe au soleil. Laissez le pot seul pour sept jours avant de le déguster. Laissez infuser plus si elle est trop douce.