Comment utiliser Peppers à Infuser huiles de cuisine
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 8 oz. l`huile de cuisson, d`olive, d`arachide ou de canola
- 4 à 8 c. des piments séchés broyés
- ou
- 16 oz. poivrons frais chauds, comme jalapeno, Anaheim ou serrano
- Essuie-tout
- Déshydrateur ou un four
- Sac à fermeture à glissière à verrouillage
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole
- Passoire
- Filtres à café
- Bouteille en verre avec bouchon
Lavez les poivrons. Sécher les poivrons à une texture croquante en utilisant l`une de plusieurs méthodes: les suspendre une ambiance chaleureuse place- les mettre dans le four réglé sur chaud pendant plusieurs heures ou utiliser un déshydrateur. Si vous ne voulez pas sécher vos propres poivrons, les acheter déjà séchés ou utiliser les flocons de piment rouge.
Écraser les piments séchés. Placez-les dans un sac à fermeture-dessus. Piler les poivrons avec un rouleau à pâtisserie.
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Mettez l`huile de cuisson dans une casserole. Chauffer à feu moyen jusqu`à ce que l`huile atteigne 180 degrés Fahrenheit. Ajouter les poivrons. Plus vous ajoutez les poivrons, l`huile spicier sera. Baisser le feu à doux et laisser cuire pendant 5 minutes.
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Laisser refroidir l`huile à température ambiante. Si vous voulez que l`huile soit très épicée, ne grèvent pas. Si le regard des morceaux de poivrons n`est pas attrayante, la souche de l`huile à l`aide d`une passoire à mailles fines puis filtrer à nouveau le mélange à travers un filtre à café placé dans la passoire.
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Gardez l`huile dans le réfrigérateur. Huile et poivrons secs ne se gâtent pas mais s`il y avait une humidité laissée dans les poivrons du processus de séchage, les bactéries peuvent attaquer. La cuisson à 180 degrés pendant 5 minutes doit détruire toutes les bactéries, mais garder l`huile dans le réfrigérateur par mesure de sécurité. Le botulisme est une préoccupation avec les méthodes de conservation de la maison.
Conseils & Avertissements
- Mélanger les herbes séchées à l`huile pour une saveur différente.
- Utilisez le citron séché, la chaux ou le zeste d`orange pour une huile d`agrumes
- Ne surchauffez pas l`huile jusqu`à ce qu`il fume, ou les poivrons goûteront brûlé.
- Ne pas utiliser les poivrons frais, à moins que vous utiliserez immédiatement l`huile. Utilisez les poivrons séchés ne vous pour planifier l`huile sur le maintien pendant plusieurs semaines.