Comment faire de la pizza à partir de zéro

Pâte

• 3 1/2 à 4 tasses tout usage ou farine de pain
• miel 1 cuillère à café
• 1 instantanée de l`enveloppe, la levure sèche
• eau 1 1/4 tasses
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
• aérosol de cuisson

sauce

• 1 16 onces de tomates en dés
• 1 gousse d`ail
• 1 cuillère à café assaisonnement à l`italienne séché
• sel et poivre au goût

Toppings

• 16 onces de fromage mozzarella râpé ou de lait entier en tranches, mozzarella fraîche
• 8-10 frais, feuilles entières de basilic
• 1 cuillère à café de farine de maïs grossièrement sol

Chaud 1/4 tasse d`eau Fahrenheit environ 110 degrés.

Dans le grand bol d`un batteur sur socle, placez le levure instantanée avec le miel et on chauffe 1/4 tasse d`eau. Laisser reposer 10 à 15 minutes, jusqu`à ce que le mélange semble mousseuse ou bouillonne, qui indique la levure, il activé.

Placez le bol sur le stand de la table de mixage avec le fixation de la pâte en place.

Ajouter environ 1 tasse de farine à la levure barbotage et tourner la machine à faible. Une fois que la farine est incorporé, ajoutez lentement De l`huile et du sel.

mélanger une autre tasse de farine ainsi que la moitié de la coupe restante de l`eau. Laisser remuer pendant une minute ou deux et ajouter de la farine, environ 1/2 tasse à la fois jusqu`à ce qu`une boule de pâte lisse commence à se former.

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Si vous ne possédez pas un batteur, il suffit de mélanger la pâte à l`aide d`une ancienne cuillère en bois et pétrir en une boule lisse avec vos mains.

Tourner la pâte sur une surface farinée et pétrir à la main pendant une à deux minutes. Si la pâte est trop sèche, saupoudrer avec une cuillère à café ou deux d`eau. Si elle est trop collante, ajouter de petites quantités de farine jusqu`à ce qu`elle aplanit.

Former une boule et la placer dans un bol spritzed avec un aérosol de cuisson. Couvrir avec une serviette humide, propre et situé dans un endroit chaud, sombre augmenter pendant environ une heure.

Une fois que la pâte a levé, diviser la pâte en deux boules. Rouler chacun sur une surface légèrement farinée pour faire deux 14 pouces, disques minces.

Alors que la pâte lève, la sauce en mélangeant la peut de tomates, de l`ail et des herbes séchées dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pas besoin de précuire cette sauce fraîche.

Préchauffer le four à 450 ou 500 degrés Fahrenheit. Placez la pâte sur une pierre à pizza saupoudré légèrement avec la semoule de maïs. Un cookie ordinaire ou une plaque à pâtisserie sans rebord brossés avec le travail de l`huile d`olive au lieu d`une pierre à pizza.

Utilisez une cuillère pour étaler une légère couche de sauce sur chaque croûte, laissant environ une bordure de 1/4-inch. Garnir chaque 8 onces de la mozzarella râpé ou coupé en tranches. Placez la pierre dans le four et cuire 7 à 8 minutes, ou jusqu`à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit brunie sur les bords. Retirer immédiatement et supérieure au petit bonheur avec quelques feuilles de basilic frais. Servir aussitôt.

Le type de farine que vous utilisez affecte la croûte: utilisation farine tout usage pour obtenir une croûte caoutchouteux ou farine de pain pour un croquants.

Ajoutez les garnitures sur le dessus du fromage, avant la cuisson. Éviter d`empiler les garnitures trop haut ou les entassement. Cela va peser sur la croûte et le faire ramollir. Précuire certaines garnitures, comme le bœuf haché ou de la saucisse, avant de les ajouter à la pizza.