Comment faire amandes Croissants
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Donnez une touche croissants simples indulgente en les réinventant en croissants aux amandes français sans chichi. Garanti pour plaire à tous les goûts et préférences, ces croissants aux amandes sont deux fois doré au four - fait humide avec un sirop d`eau de vie douce, généreusement rempli d`une crème riche en frangipane, garnie d`amandes effilées et dépoussiérée douche lumière du sucre glace. En suivant ces étapes, vous pouvez créer le classique français Patisserie-style croissant aux amandes à la maison.
Ingrédients: Pour les Croissants
- 1 lot maître pâte à croissant (Vous pouvez également utiliser 6 croissants simples achetés en magasin)
- 1/2 tasse d`amandes effilées
- sucre glace, pour le dépoussiérage finale
Ingrédients: Pour la garniture crème frangipane
- 2 tasses de farine d`amande
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
- Une pincée de sel de mer
- 1 cuillère à café essence d`amande
- 1 cuillère à thé d`extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de lait entier
Ingrédients: Pour le sirop Brandy
- 1/2 tasse de sucre
- eau 1/3 tasse
- 2 cuillères à soupe cognac
Étape 1: cuisson des Croissants
Cuire les croissants lisses comme indiqué dans le recette de base.
Pointe
- Vous pouvez également utiliser des croissants achetés en magasin.
Étape 2: Fractionnement les Croissants
Lorsque les croissants sont cool, répartis chacun en deux.
Étape 3: Préparation de la crème frangipane
Dans le bol d`un batteur équipé de la connexion de palette, ou à batteurs électriques à main, battre le beurre à vitesse moyenne, jusqu`à consistance crémeuse. Ajouter le repas d`amande et le sucre et mélanger pour incorporer. Ajouter le sel, l`essence d`amande, l`extrait de vanille et les œufs et mélanger jusqu`à incorporer. Enfin, ajouter le lait, le traitement du mélange jusqu`à consistance légère. Mettre de côté, prêt pour l`assemblage.
