Comment faire Enchiladas Suizas

Egoutter les tomatilles. Purée l`tomatilles, jalapeño, l`ail, l`oignon et la coriandre dans un robot culinaire.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe. huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Lorsque l`huile est chaude, ajouter une ou deux gouttes de la purée.

Si la purée grésille quand il frappe l`huile, ajouter le reste de la purée dans la casserole. Laissez le cuisinier de la purée, en remuant de temps, pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit légèrement plus foncée.

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Ajouter le bouillon et la crème et laisser mijoter jusqu`à ce qu`il prenne la consistance de la sauce (environ 8 minutes). Rectifier l`assaisonnement et ajouter le sel et le poivre.

Garder au chaud sauce lors de l`assemblage des enchiladas.

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Préchauffer le four à 400 degrés F.

Dans un bol, mélanger le poulet déchiqueté, la crème sure, le sel d`ail, l`oignon vert haché et l`origan.

Faire chauffer l`huile restante dans une petite sauteuse. L`aide de pinces, tremper une tortilla dans l`huile pour une seconde ou deux, juste assez longtemps pour l`adoucir.

Prenez une grande assiette et mettre plusieurs cuillères à soupe de sauce dessus. Mettre la tortilla au-dessus de la sauce, puis retournez-le.

Placer 2 ou 3 cuillères à soupe du mélange de poulet dans une ligne à travers le milieu de la tortilla. Avec vos doigts, amener les deux bords opposés du poulet sur l`autre pour former un rouleau serré autour du poulet.

Mettre la tortilla, rabat vers le bas, dans un plat allant au four en verre. Le plat doit contenir tous les rouleaux parfaitement en une seule couche.

Répétez le processus avec les tortillas et le poulet. Pour toute sauce restante sur les rouleaux. Saupoudrer le fromage sur le dessus.

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Cuire à découvert pendant 8 ou 9 minutes, jusqu`à ce que le fromage soit fondu et commence à grésillement.