Une leçon sur la façon de cuire le riz
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Sel
- Beurre ou d`huile d`olive (en option)
Sur le Stovetop
Placez le riz dans un bol d`eau. Swish le riz autour de l`eau pour détacher les particules indésirables. Égoutter dans un tamis à mailles. Répétez le processus de lavage quelques fois. Égoutter et rincer le riz une dernière fois.
Mélanger le riz et l`eau dans une grande casserole sur la cuisinière. Ajouter quelques gouttes de sel et une petite tape facultative de beurre ou d`huile d`olive bruine. Pour le riz à long grain blanc, ajouter 1 3/4 tasses d`eau pour chaque 1 tasse de riz. Sinon, si vous faites le riz brun, utilisez 2 1/4 tasses d`eau par tasse de riz.
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Apportez le riz et l`eau à ébullition à feu vif. Réduire le feu à un feu doux et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Ne pas remuer le riz. Laisser à cuire, à couvert, jusqu`à ce que l`eau soit complètement absorbée et que le riz soit tendre, environ 12 à 15 minutes pour une tasse de grain régulière à long riz- environ 35 minutes pour le riz brun. Utilisez une minuterie de cuisine pour vous assurer de ne pas trop cuire le riz.
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Retirez la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 à 30 minutes pour permettre à la vapeur de distribuer entièrement par le riz. Laissez la vapeur de riz brun pendant au moins 10 minutes. Fluff le riz entièrement avec une fourchette avant de servir.
Dans le four micro-ondes
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Mélanger l`eau, le riz (qui peut être rincé), le sel et le beurre ou l`huile dans un plat allant au four profond, micro-ondes. Couvrir hermétiquement avec un couvercle. Utilisez le même rapport de riz et de l`eau comme vous le feriez sur le feu.
Placez le plat de cuisson dans le four micro-ondes et le mettre pendant 5 minutes "HAUTE." Porter l`eau à ébullition, puis réduire le pouvoir de "MOYEN." Micro-ondes pendant 15 minutes pour le riz blanc et environ 20 minutes pour le riz brun, ou jusqu`à ce que toute l`eau soit entièrement absorbée.
Laisser le riz dans le four micro-ondes avec le couvercle fermé pendant au moins 5 à 10 minutes, ce qui permet à la vapeur de distribuer par l`intermédiaire du riz. Retirez-le du micro-ondes. Fluff le riz avant de servir, à l`aide d`une fourchette.
Conseils & Avertissements
- Le rinçage est une étape facultative recommandée pour le riz importé pour éliminer le talc et d`autres matières indésirables sur le riz. Il est également idéal si vous préférez le riz qui est moins collant, car il enlève une partie de l`amidon.
- Beurre ou d`huile d`olive ajoute de la saveur et aide à prévenir adhésivité.
- Vous pouvez remplacer l`eau par du bouillon de poulet si vous préférez pour plus de saveur.
- Permettre le riz à la vapeur après qu`il est retiré de la chaleur assure que le riz est uniforme dans la texture et fluffiness, plutôt que de riz qui soit léger et mousseux sur le dessus et mushier au fond du pot.
- Riz cultivé aux États-Unis n`a pas besoin d`être lavé et est le plus souvent améliorée avec des nutriments sains qui se lessivées si vous ne les rincer.
- Si vous cuisinez moyen ou riz blanc à grain court, utiliser environ 1 1/4 à 1 1/2 tasses d`eau par tasse de riz.
- Le riz va tripler en volume, il absorbe l`eau. Assurez-vous que la casserole est assez grand pour contenir tout le riz que vous cuisinez.
- Si vous avez un cuiseur à riz, suivez les instructions du fabricant réchauds sont légèrement différentes. Il est généralement recommandé d`utiliser environ 2 tasses d`eau pour 1 tasse de riz blanc dans un cuiseur à riz.
- En agitant le riz pendant la cuisson peut le rendre collant.
- Ouvrez toujours le couvercle de la casserole loin de votre corps pour éviter la tuyauterie de vapeur chaude de vous brûler.
- Utilisez des gants de cuisine pour prendre le chaud, le riz cuit sur le micro-ondes que le plat de cuisson sera extrêmement chaude.