Comment faire cuire un gésier
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 à 1 1/2 livres de gésiers de poulet
- riz cuit ou des nouilles
- 1 tasse de farine
- 1 1/2 c. sel assaisonné
- huile végétale pour friture
- 1-2 gousses d`ail
- 1 gros oignon haché
- Une poignée de persil, haché
- Sel et poivre
- 1/2 tasse d`huile végétale
- vinaigre de vin rouge 1/3 tasse
Préparation
Vidéo: Sauté de gésier aux épices
Retirez les gésiers du récipient et bien rincer. Jeter les coeurs de poulet ou le foie.
Coupez l`excès de graisse et cartilages des gésiers. Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé.
Rincer les gésiers à nouveau sous l`eau courante froide. Mettez-les de côté dans une passoire pour égoutter.
Fried gésiers
Blanchir les gésiers. Placez-les dans une casserole et couvrir d`eau froide. Porter à ébullition. Continuer à faire bouillir pendant 15 minutes.
Vidéo: chicken gizzard recipe /recette de Gesiers de volaille
Mélanger la farine et le sel assaisonné dans un sac en papier en plastique ou en brun. Bien agiter pour combiner.
Retirez les gésiers de la chaleur et verser dans une passoire dans l`évier. Laisser refroidir.
Préchauffer l`huile végétale dans une grande poêle à frire. Une poêle en fonte est le mieux à feu moyen.
Vidéo: Brochettes de gésiers au four
Lorsque les gésiers sont tiédir, placez-les dans le sac avec le mélange de farine. Secouez plusieurs fois pour enrober les gésiers bien.
Vidéo: Recette de cuisine: Mijoté de Gesiers de volaille
Augmentez la chaleur sur la poêle. Ajouter les gésiers enduits et faire frire des deux côtés jusqu`à ce que brun, puis réduire le feu à moyen. Couvrir la poêle et laisser cuire les gésiers pendant 10 à 12 minutes.
Retirez les gésiers de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec moutarde au miel ou sauce barbecue.
gésiers bouillies
Couvrir les gésiers avec de l`eau froide dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 90 minutes. Mettez un couvercle sur le pot, mais mettre sur à mi-chemin. Lorsque les gésiers sont cuits et refroidis, les couper en tranches fines.
Faire revenir l`oignon haché, l`ail et le persil. Ajouter quelques cuillères à soupe de l`huile. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajouter les tranches gésiers, 1/2 tasse d`eau, le reste de l`huile et le vinaigre de vin rouge. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir chaud sur des nouilles ou du riz.