Comment garder la forme des découpes Cookies
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- recette de biscuit roulé
- Beurre ou de graisse végétale
- Parchemin
- Emballage plastique
- Emporte-pièces
- 2 ou plusieurs plaques à biscuits
Utilisez le shortening ou de beurre au lieu de l`huile à température ambiante dans vos graisses solides Recette- comme le beurre et le raccourcissement minimisera la propagation des biscuits coupés comme ils cuire au four.
Diviser la pâte en petites sections d`un traitement par lots et les déposer sur du papier sulfurisé avant de déployer à l`épaisseur souhaitée.
Envelopper chaque section enroulée de la pâte à biscuits dans une pellicule plastique et placer chacun d`eux dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Retirez une partie de la pâte à la fois et déballer.
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Trempez des emporte-pièces dans la farine avant de presser dans la pâte pour les empêcher de tirer sur les bords fragiles de la pâte à biscuits.
Retirez les sections non coupées de la pâte, en laissant les biscuits coupés sur le papier parchemin.
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Transférer le papier parchemin directement sur un biscuit en forme de feuille, ce qui réduira la quantité de manipulation de la coupe des cookies reçoivent.
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Faire cuire les biscuits selon votre recette, en alternant des plaques à biscuits avec tous par lots permettent à chaque feuille refroidir complètement avant de l`utiliser pour cuire un lot de biscuits car une plaque à biscuits déjà chaud provoque des cookies pour commencer à répandre avant de faire même dans le four .
Autoriser les cookies refroidir complètement avant de manipuler leurs bords sont eux- fragiles et susceptibles d`être endommagés à chaud.
Conseils & Avertissements
- Si vos cookies encore se propagent trop, essayez de mettre la pâte découpée dans le congélateur pendant cinq minutes juste avant la cuisson dans le four.
- Utilisez toujours une recette de cookie qui est conçu pour les coupe-formes- ces recettes contiennent souvent plus de farine et moins de beurre que de déposer des recettes de biscuits car de plus grandes quantités de beurre augmentera la propagation des cookies comme ils cuire au four.
- Si vos cookies de coupe continuent de perdre leur forme, essayez une nouvelle recette de cookie qui a un plus grand rapport de farine à beurre.