Comment faire de maïs soupe
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L`une des façons les plus simples à mettre en valeur le goût lumineux, doux du maïs est de faire de la soupe de maïs. Avec le maïs comme point focal, vous pouvez inclure une variété d`autres légumes pour créer des soupes légères ou potages épais et crémeux. Vous pouvez utiliser du maïs frais ou congelés dans votre ajouter une de soupe profondeur de saveur et un soupçon de smokiness à votre plat, essayez rôtir les amandes.
Décoller les coques et les brins des épis frais du maïs, et ensuite utiliser un couteau pour couper en douceur les grains. maïs surgelé substitut si frais ne sont pas disponibles. Décongeler ou noyaux congelés cobs en les plaçant dans une passoire dans l`évier et l`eau courante froide sur eux. Laisser le maïs égoutter avant de trancher les grains au large des rafles ou que des grains en vrac. Les cobs peuvent être réservés et cuits dans de l`eau, du bouillon ou du lait pour extraire chaque bit du goût du maïs sucré. Couper en morceaux les rafles 2 pouces et placez-les dans une casserole avec le liquide. Faire chauffer le liquide à ébullition et laisser cuire pendant 30 les rafles minutes. Jeter le cobs cuit et utiliser le liquide dans votre soupe ou d`une recette de soupe.
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Pour une autre variante de saveur, griller les grains de maïs dans le four avant de faire la soupe. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger le maïs avec de l`huile d`olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Répartir les amandes dans une seule couche sur une plaque à biscuits. Placez le moule dans le four et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu`à ce que les grains commencent à dorer légèrement. Prenez soin de ne pas trop cuire les grains - pour les meilleurs résultats, le maïs devrait être d`or, mais encore tendre.
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Vous pouvez faire de la soupe de maïs avec de l`eau, le bouillon de légumes ou de bouillon de poulet. Mélanger le maïs avec des légumes salés comme les oignons, l`ail, le céleri et les poivrons rouges. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons hachés, le céleri coupé en tranches et l`ail dans le beurre ou l`huile d`olive. Saute jusqu`à ce que les oignons soient translucides, environ 6 minutes. Ajouter le maïs préparé et le poivron rouge coupé en dés dans la casserole et faire revenir pendant quelques minutes de plus. Ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter et assaisonner la soupe avec du sel, le poivre et le paprika. Laissez la soupe laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Garnir la soupe de persil frais haché, de la ciboulette ou de coriandre avant de servir.
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Pour créer une chaudrée riche, ajouter du lait ou de la crème à la soupe de maïs, ainsi que des pommes de terre. Placez les oignons, le céleri et l`ail dans une casserole et faire revenir dans le beurre pendant 6 minutes. Ajouter les pommes de terre de cuisson liquide et coupées en dés et cuire jusqu`à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Incorporer le maïs et le lait ou CRÈME laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu`à ce que la soupe épaississe. Pour ajouter smokiness, des morceaux de faire revenir de lard avec les oignons, le céleri et l`ail. Garnir la soupe avec des herbes fraîches hachées ou les oignons verts finement tranchés et une cuillerée de crème fraîche avant de servir.
