Idées égyptiennes Petit-déjeuner

Ful Medames est une recette qui est restée inchangée depuis les temps anciens. Il est un ragoût qui mijote lentement des fèves qui sont assaisonnés avec du jus de citron, l`huile d`olive, l`ail et d`autres épices. Cette recette est pas un rapide - il faut 16 à 22 heures pour cook-- mais vous pouvez faire assez en un seul lot pour vous réchauffer et manger plus d`une fois. Commencez par févettes séchées, décortiquées et laissez-les tremper dans l`eau pendant 8 à 12 heures. Une fois que les grains sont trempés et séchés, placez-les dans une casserole avec des lentilles rouges, les oignons hachés, l`ail et le cumin. Couvrir tous les ingrédients avec de l`eau, plus encore 2 pouces et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser le mélange mijoter pendant 8 à 10 heures. L`étape finale consiste à écraser légèrement le ragoût fini et ajouter le jus de citron et le sel. Servir avec des œufs au plat ou à la coque et du pain pita.

Shakshouka est un plat de petit-déjeuner populaire dans toute l`Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Alors qu`un oignon est dans une grande faire sauter poêle à frire finement haché, grille 6 tomates en utilisant les plus gros trous sur une râpe alimentaire. Utiliser des tomates fraîches plutôt que conserve pour une meilleure saveur. Ajouter les tomates dans la poêle et faire cuire, à couvert, à feu doux pendant 25 minutes. Une fois qu`ils ont cuit, le crack 4 œufs directement dans la casserole et les remuer délicatement pour briser les jaunes. Couvrir la casserole et laisser à nouveau la cuisine toute finition chose pendant 3 ou 4 minutes. Après les oeufs ont mis, saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus comme vous le souhaitez et manger.

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