Comment Brown Croûte Pie

Mélanger les quatre ingrédients de la croûte à tarte de base - la farine, la graisse, l`eau et le sel, selon votre recette. Sélectionnez la farine tout usage ou farine de pâtisserie au lieu de la farine de gâteau pour vous assurer d`avoir suffisamment de protéines pour rendre votre tendre la croûte ou croquants. Si la farine ne pas assez de protéines, il peut faire la croûte détrempée ou informes.

Choisissez matière grasse végétale, du beurre ou du saindoux pour la graisse dans votre croûte. Le beurre ajoutera plus de saveur à votre croûte, mais ne peut pas générer comme squameuse d`une croûte comme le raccourcissement ou la volonté de lard. lard frais produit cependant la tarte la plus savoureuse et squameuse croûte-, de haute qualité, croûte savoureux peut être fabriqué à partir d`une combinaison de beurre la moitié et la moitié du lard.

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Ajouter de l`eau glacée à votre graisse et le mélange farine lentement pour obtenir la meilleure pâte à croûte à tarte au four. Ajouter une cuillère à soupe du liquide à la fois, le jeter dans le mélange après chaque addition. Ajoutez à 1/8 c. de sel à la fin pour rehausser la saveur de votre croûte.

Après le déploiement de votre pâte et en le plaçant dans votre plat à tarte, placez le plat dans votre réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour empêcher le retrait lors de la cuisson. Alors que votre plat refroidit, préchauffez une plaque de cuisson dans votre four à 425 degrés Fahrenheit. Retirer la croûte du réfrigérateur et pousser le fond et les côtés avec une fourchette pour éviter les poches d`air de se former pendant la cuisson.

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Ligne de votre croûte avec deux feuilles de papier d`aluminium et le remplir avec une livre de haricots secs. Retirer la plaque de cuisson du four, placer la croûte recouverte d`une feuille sur la plaque de cuisson préchauffé et baissez le four à 400 degrés Fahrenheit. Précuites la croûte à tarte pendant 10-12 minutes dans le four. Tirez sur la pâte à tarte, retirez la feuille et les haricots et remplir la croûte selon votre recette.

Remettre la tarte dans le four et régler la température en fonction de votre recette. Faire cuire les tartes sans croûte supérieure jusqu`à ce que le fond commence à changer de couleur, pendant environ six à huit minutes. Faites cuire une tarte à la crème au réfrigérateur pendant environ 21-23 minutes jusqu`à ce que l`ensemble de la croûte change de couleur.

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Ne pas pâtés de doubles anode précuite croûte que ces types de croûtes de tarte doivent cuire ensemble pour sceller correctement. Préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit avec une plaque de cuisson à l`intérieur. Percez quelques trous dans la croûte supérieure avec une fourchette pour permettre à l`air de s`échapper pendant la cuisson et placez votre tarte à double croûte sur la plaque de cuisson dans le four. Faire cuire la tarte jusqu`à ce que la croûte inférieure commence à brunir, environ six à huit minutes. Utilisez un moule à tarte en verre pour le rendre facile à dire quand votre croûte de fond commence à dorer. Lors de la fixation d`une quiche, se brosser la croûte supérieure avec les blancs d`œufs quand il est au four et le mettre dans le four presque terminé pendant trois minutes supplémentaires. Laisser refroidir votre tarte sur le comptoir pendant deux heures avant de servir si elle est remplie crème anglaise et quatre heures si elle est remplie de fruits.