Quelle est la différence entre Glaçage et Icing?

Glaçage peut être fait à la maison avec quelques ingrédients simples qui sont disponibles dans toutes les cuisines - le beurre, le lait, le sucre et l`arôme (dans ce cas, la vanille). Pour glaçage à la vanille pour environ 20 petits gâteaux, prendre trois tasses de sucre en poudre, un tiers tasse de beurre, deux cuillères à soupe de lait et un peu plus d`une cuillère à café d`extrait de vanille. Mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre, et assurez-vous qu`ils se marient bien. Ajouter l`extrait de vanille et une cuillère à café de lait et bien mélanger. Continuez à ajouter un peu de lait à intervalles réguliers que vous mélangez. Mélanger jusqu`à ce qu`elle soit lisse et crémeuse et n`a pas de grumeaux.

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Glaçage peut me fait à la maison aussi, mais nécessite un ensemble différent d`ingrédients et une méthode légèrement différente. Combiner une mesure de sucre en poudre et cinq cuillères à soupe de poudre de meringue et de les battre. Ajouter deux cuillères à soupe d`eau, goutte à goutte. Assurez-vous que le mélange ne devienne pas trop liquide. Battre ce mélange jusqu`à ce qu`il puisse tenir une piste de fouet pendant environ cinq secondes lorsque vous soulevez depuis le bol. Cette recette donne environ six tasses de glace.

Vidéo: Faire un glaçage

Glaçage peut être appliqué sur des gâteaux ou des biscuits à l`aide d`une spatule pour étaler le long de la surface. Cependant, cela peut parfois causer le glaçage à briser et donner le gâteau un aspect irrégulier. Il peut également être mis à l`intérieur d`un sac à pâtisserie, attaché en haut et lentement pressé hors du sac par la pointe de « pipe » lignes et dessins sur minces. Glaçage, d`autre part est plus liquide et écoulement nasal. Cela rend difficile d`étaler avec une spatule et plus facile à appliquer avec la méthode « tuyauterie ».

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Une fois terminé, le glaçage sur un gâteau sera similaire à la crème fouettée, tandis que le glaçage durcit et donne une plus lisse, uniforme et brillant look. Le type de glaçage ou de glaçage requis dépend du type de gâteau ou des biscuits qu`il décorera. Ganache est un type de givrage qui est utilisé pour décorer des pâtisseries, des gâteaux ou des tartes pour une finition lisse. ganaches réfrigérés peuvent être fouetté et formé dans des formes différentes. Glaçage royal est une variété qui a été initialement utilisé sur les gâteaux de mariage. Il est blanc pur et donne un plat, lisse et surface brillante lorsqu`il est sec. glaçage à la crème fouettée peut être utilisé pour décorer les gâteaux de beurre et de mousse. glaçage au beurre, qui a une base beurré, est plus lisse et plus douce que le glaçage à la crème fouettée. Il est utilisé à l`intérieur des gâteaux, des petits gâteaux, des beignets et pastries- ce qui est généralement le type de glaçage qui est utilisé pour les inscriptions sur les gâteaux d`anniversaire et de mariage.