Les meilleurs marinades de poissons

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Il existe trois types de marinades: acide, enzyme et les produits laitiers. marinades contiennent du jus d`agrumes acides, du vin ou du vinaigre. Les enzymes dans l`ananas ou la papaye briser le tissu conjonctif, agissant comme un attendrisseur, mais fonctionnent si bien que le poisson se transforme rapidement en bouillie de maïs. Ananas et la papaye ne sont pas recommandés pour les marinades de poissons, mais sont parfois utilisés pour la viande. Les produits laitiers comme le lait, le yaourt ou attendrir babeurre et ajouter de la saveur. Le calcium dans les produits laitiers travaille avec les enzymes naturelles du poisson pour décomposer les protéines.

Mélanger 1/4 tasse de miel, 3 c. la sauce de soja, 1 c. poudre de cinq épices, et une gousse d`ail finement haché. Verser sur 1 lb de filets de saumon. Laisser mariner pendant 15 minutes. Griller ou gril pendant 6 à 8 minutes.

Fouetter ensemble 1/4 tasse de jus d`orange, 1/4 tasse de sauce de soja, 1/4 tasse d`huile de sésame, 1 c. le sucre blanc, 1 c. ail haché, et 1/2 c. gingembre moulu. Ajouter 1 1/2 lbs. filets de tilapia, en tournant pour enrober uniformément. Réfrigérer pendant 15 à 30 minutes. Cuire au four à 425 degrés pendant 10 à 12 minutes, jusqu`à ce que le poisson se défasse facilement.

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Faire bâtonnets de poisson maison en coupant 1 lb de filets de poisson blanc ferme en bandes. Faire tremper les bandes dans le babeurre assaisonné avec 1/8 c. À thé piment rouge moulu pendant 10 minutes. Alors que le poisson imbibe, saison 1/2 tasse de farine avec 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre. Draguer les bandes de poisson dans le mélange de farine, puis les faire frire en 1/8-inch huile végétale pendant 10 minutes, en retournant à mi-parcours.

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Acheter 1 1/2 lbs. des crevettes cuites, décortiquées et déveinées. Mélanger les crevettes avec 3/4 tasse d`huile d`olive, vinaigre blanc 1/3 tasse, 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé, 1 c. sauce au piment, 3 c. graines de céleri, 1 c. sel de mer et 1 gros oignon rouge, haché finement. Faites mariner une nuit au réfrigérateur. Servir frais.