Différence entre les grains de café et Espresso en grains
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Café et espresso commencent par les mêmes grains de café vert, mais le traitement et la préparation qui a suivi produisent différents styles de bière. Espresso concentre l`essence de café, avec une saveur plus profonde et plus intense que brasser goutte à goutte régulière. Ceci explique la différence dans la taille des portions: Espresso est généralement dans une demi-tasse de 1,5 onces, tandis que le café infusé est servi dans une tasse de 6 à 8 onces.
Différences Roast
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Tout grain de café vert peut être utilisé soit pour brasser goutte à goutte ou espresso, mais torréfacteurs utiliser certaines des meilleures pratiques:
Espresso souvent mélange fonctionnalité Arabica en raison de leur qualité supérieure. Les fèves sont torréfiées jusqu`à ce qu`ils prennent sur un support à la couleur brun foncé. La gamme d`options de haricots et des profils de rôti pour le café infusé au goutte à goutte est plus large que celle utilisée pour l`espresso. café goutte à goutte peut être fabriqué à partir de la lumière, les grains torréfiés moyen ou foncé. torréfaction légers vous permettent de découvrir plus de saveurs naturelles du haricot, alors que mettent en évidence les plus sombres rôtit notes de caramel et toastées du processus de grillage.
Différences Grind
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Une fois que les fèves sont torréfiées, la grossièreté de la mouture détermine le type de café que vous pouvez préparer.
- Espresso nécessite des haricots très finement moulu qui peut être comprimé dans une rondelle dans le filtre du panier. Une mouture plus grossière, comme celle nécessaire pour distribuer le café goutte à goutte, ne permettrait pas à l`eau chaude pour extraire la saveur sous pression.
- infusion goutte à goutte le café a besoin d`un moyen grossièretés. Cela donne une surface suffisante pour l`eau chaude pour extraire les composés aromatiques, mais pas tant que la poussière de café se retrouve dans votre boisson finie.
Différences de Brew
La différence la plus importante entre le café et l`espresso est au cours du processus de brassage. Espresso est fait en forçant l`eau chaude à travers une rondelle comprimé de café finement moulu à haute pression. Ce processus produit un coup visqueux saveur intense de café surmonté d`une mousse de couleur claire appelé Crema.
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café infusé est fait en permettant à l`eau presque bouillante pour filtrer lentement à travers les haricots au sol jusqu`à ce qu`il coule à travers un filtre dans un pot. Cette méthode peut produire de grandes quantités de café à la fois que l`espresso.
Différences de caféine
Les grains utilisés pour l`espresso bière et café infusé au goutte à goutte contiennent environ la même quantité de caféine, bien que les boissons résultant varient considérablement.
Une portion de 1,5 onces d`espresso contient 77 mg de caféine. Une tasse de 8 onces de café contient 163 milligrammes - plus que doubler le montant en un coup d`espresso. Mais si vous comparez une once d`espresso à une once de café infusé, l`espresso a 51 milligrammes par once comparativement à seulement 20 milligrammes par once dans le café moulu.