Assaisonnement pour Escargot

chefs de style français préparent Escargot en utilisant des recettes simples et un minimum d`ingrédients tels que: le beurre, l`ail, le persil et les échalotes. Parfois, le vin blanc est ajouté. Les ingrédients sont combinés ensemble et cuits dans les escargots. Les recettes qui incluent le vin peuvent appeler les escargots à mariner pendant deux à trois heures avant la cuisson ou la cuisson. escargots de style français sont servis avec une tranche de citron pour presser et un pain français ou baguette, que le dîner peut plonger dans le beurre ou la marinade après le repas.

Vidéo: Champignons farcis d`escargots à la crème d`ail

Les recettes de certaines cultures se combinent escargots avec d`autres viandes et ingrédients copieux comme les champignons et les œufs. cuisine d`inspiration asiatique préparent les escargots dans un sautés avec du riz, des oeufs et des épices comme le piment rouge, le gingembre et le persil chinois. légumes communs ajoutés à escargots sautés comprennent: les oignons, les champignons et pousses de bambou. Alors que les recettes françaises sont minimes et concentrés sur les arômes naturels de l`escargot, des recettes de style asiatique sont davantage orientées vers le mélange des goûts d`une variété de produits alimentaires

Vidéo: CUISINE : La cargolade.

Quelques recettes combinent les escargots dans les ragoûts, comme Sheba Stew, qui appelle à géants Escargots africains qui peuvent atteindre jusqu`à 12 pouces. Les escargots sont cuits pression avec des oignons, de l`eau, le sel, l`huile et la pâte de tomate. Avant d`être ajoutés à la cocotte-minute les escargots sont retirés de leurs coquilles et coupées en tranches symétriquement dans la moitié, ce qui est différent du style français de préparation où ils sont cuits à l`intérieur de la coque, et la technique asiatique où ils sont biaisés ou remuer tout poêlé.

L`inspiration italienne Escargot avec fettucine utilise les mêmes ingrédients que la recette cruciales française - le beurre, l`ail et les escargots. Elle se distingue de la recette française, car il ajoute les pâtes comme la base du plat, laissant les escargots deviennent un ingrédient secondaire. La recette italienne ajoute une sauce de crème et le parmesan, qui est absorbé par tous les ingrédients, y compris les escargots. Les légumes comme les champignons, les pois et les brocolis bouchées peuvent également être ajoutés à ce plat, qui est recouvert de poivre et servi avec du pain italien.