Comment affûter un couteau de cuisine asiatique?

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Appliquez une petite quantité d`eau à la surface côté rugueux d`une pierre à aiguiser, que vous pouvez acheter dans un magasin d`approvisionnement en cuisine ou en ligne. Maintenez la pointe du couteau de cuisine asiatique de votre corps et maintenir la lame à environ 20 degrés angle- si vous êtes hors d`un ou deux degrés, c`est très bien aussi longtemps que vous gardez un angle constant tout au long du processus d`affûtage.

Pousser la lame à travers la surface de la pierre à aiguiser, affûter le bord en premier. Lorsque vous poussez la lame à travers, faites-le glisser sur le côté de la poignée à la pointe du couteau, de sorte que vous poussez loin et à travers en même temps.

Aiguisez le couteau d`un côté, puis retournez-le et répétez les mouvements d`affûtage de l`autre main. Répétez plusieurs coups de chaque côté. Rincer le couteau sous l`eau froide et l`essuyer avec une serviette en papier après l`affûtage.

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Couper dans un aliment, comme une tomate, l`oignon ou le poivron, pour tester la netteté du couteau. Si le couteau n`est pas aussi forte que vous le souhaitez, il aiguisage.