Comment faire cuire les pois Pigeon
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Le pois de pigeon est non seulement un pois comestible qui peut être mangé comme des petits pois frais ou secs, mais il est aussi riche en azote et contribue à améliorer la fertilité de votre sol de jardin. La petite légumineuse ronde est cultivé dans un conteneur et est souvent utilisé comme une alternative à un haricot de Lima. Bien qu`ils soient souvent utilisés à la place de pois de jardin, ils ont une teneur élevée en amidon et ne sont pas aussi doux. Cuit avec du riz, des pois de pigeon peut être un plat d`accompagnement ou un plat principal.
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 tasses de pois secs pigeon
- 2 tasses de riz à long grain
- oignon moyen, haché
- 1 poivron, haché
- 2 gousses d`ail haché
- bouillon de poulet ou de légumes
- Cumin
- poivre de Cayenne
- poudre de curry
- Gingembre
- Sel
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Regardez à travers vos pois congo secs et jeter toutes celles qui sont échaudés ou ont des taches brunes. Rincez-les bien avant de l`utiliser.
Placer 4 tasses de pois de pigeon séchés dans une grande casserole à feu moyen et couvrir avec 8 tasses d`eau.
Faire cuire les haricots pendant 1 1/2 heure ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Vérifiez les haricots toutes les 15 minutes environ et ajouter plus d`eau si nécessaire.
Étape 4Vidéo: Cuisson du pigeon
Égoutter vos pois dans une passoire, en gardant à environ 4 tasses de liquide de cuisson.
Préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Placer 2 cuillères à soupe de légumes ou de l`huile d`olive dans un pot allant au four et agiter autour de sorte que le fond est revêtu. Ajouter les oignons hachés, l`ail et les poivrons à l`huile une fois qu`il est chaud.
Faire cuire les légumes pendant environ 10 minutes, en les laissant se ramollissent mais pas brun ou croustillant. Versez une demi-tasse de bouillon de poulet ou de légumes dans le pot et laisser cuire jusqu`à ce que le liquide soit évaporé.
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Incorporer vos épices préférées. Cumin, coriandre moulue, le poivre de Cayenne, la poudre de curry ou de gingembre peuvent tous ajouter une saveur intéressante.
Placez 2 tasses de riz et les petits pois cuits dans ce mélange et les remuer autour des épices pendant plusieurs minutes, en les laissant absorber les saveurs. Ajouter 4 tasses de liquide de cuisson au mélange, quelques cuillères à soupe de jus de citron ou de lime et 1 cuillère à café de sel.
Couvrir la casserole et placez-le dans le four pendant environ 25 minutes ou jusqu`à ce que le riz soit complètement cuit.
