Les fonctions d`ouverture et fermeture d`un restaurant
Un restaurant bon fonctionnement nécessite une grande attention aux détails. Restaurant entreprises de conseil en gestion préconisent l`utilisation des listes de contrôle des droits d`ouverture et de clôture des différents personnels de restauration et services de restauration. Les tâches quotidiennes peuvent varier en fonction de la nature du restaurant, mais des listes de contrôle standard doivent être adaptés à la mise en place à manger particulière. adhésion efficace aux procédures d`ouverture et de fermeture garantit que les fournitures nécessaires sont disponibles, l`atmosphère est agréable aux clients, et le temps et l`argent ne sont pas gaspillées.
Responsabilités d`ouverture du Restaurant Manager
À l`arrivée, le directeur du restaurant doit vérifier les fenêtres brisées ou d`autres signes de vol avec effraction. Si aucune est apparente, elle ouvre les portes, les lumières se et met le système d`alarme. , Elle vérifie ensuite que les tâches de clôture ont été achevées et analyse le journal du gestionnaire des incidents et des informations de la veille. Elle fait que tous les équipements fonctionne, en particulier des réfrigérateurs, des congélateurs et des poêles.