Comment former les employés sur les restaurants
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Employées de restaurant face à l`un des travaux les plus durs du pays: agréable propriétaires de restaurants, les gestionnaires et souvent très difficiles clients. Si les choses ne vont pas bien à une table, le serveur est souvent pénalisé même s`il avait sans faute. De même, les tables de transport scolaire peut aussi être difficile. Et une caissière est soumise à effectuer un grand nombre des mêmes emplois comme serveur ferait, mais souvent ne pointe. Offres d`emploi dans la cuisine sont tout aussi difficiles. La formation correctement vos employés peuvent conduire à une atmosphère plus agréable, même lorsque la pression monte pendant rushes déjeuner et le dîner.
Soyez clair et franc au sujet de vos attentes. Vous devez être succinctes sur ce que vous attendez dans la mesure où l`éthique du travail, la rapidité, la propreté, la fréquentation, les tâches et les heures et les besoins de planification. Mettre tout là-bas au début peut éliminer les employés problème avant leur temps et le vôtre-est gaspillée.
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La prévention des problèmes est la clé de restaurant d`employés de restaurant employees.Train sur les détails de pliage serviette (si cela relève de leurs fonctions), la configuration de la table, comment les citrons sont coupés pour le restaurant, et d`autres aspects qui sont propres à votre restaurant seul. Alors que les employés du restaurant sont un mélange d`expérience et ceux qui débutent, être précis sur ce qui est unique au restaurant en particulier à la main sauvera des maux de tête plus tard.
Définissez les règles de service. Un employé doit être formé sur les règles de service dès le début. L`hôte a besoin de savoir comment des sièges est attribué. Le cuisinier a besoin de connaître le calendrier pour apprêter des entrées et plats principaux. Le serveur aura besoin de savoir si des frais sont exigés pour servir les sauces à la table, si les recharges sont offertes gratuitement, si la cuisine se divise plats principaux, et s`il y a des frais pour les clients qui de bouchon apportent leurs propres bouteilles de vin.
Aider les employés apprennent le menu en proposant des dégustations. Bien que les dispositions devraient être prises pour les végétariens sans désir de goûter les plats de viande, offrant aux employés un avant-goût de tout servi, y compris un peu de vin et dessert ira un long chemin vers l`obtention des employés de recommander leurs plats préférés aux autres.
Favoriser un environnement positif dans le restaurant en décourageant les ragots et en encourageant des commentaires positifs à d`autres. Le gestionnaire doit être prêt à écouter les employés qui peuvent avoir des conflits et de régler les conflits avec des solutions gagnant-gagnant.
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Soutenir les membres du personnel qui commencent leur emploi. Le client n`a pas toujours raison dans un restaurant. Certains clients ne paient pas l`attention lors de la commande, et certains ne peuvent pas descendre assez longtemps téléphone portable pour vérifier que leur compagnon a ordonné pour eux correctement. Il est important de surveiller un employé, mais aussi de se tenir par lui quand il a prouvé un travailleur fort dans les moments où surgissent des conflits avec les clients.
Conseils & Avertissements
- Ne pas microgérer employés du restaurant. Travailler dans un restaurant est l`un des emplois les plus stressants dans le monde.