Renseignements généraux pour être un chef
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Si vous aimez cuisiner et avoir une formation ou une expérience dans la gestion d`une entreprise, une carrière en tant que chef sera pour vous remplir. Avant de décider de postuler à des emplois, il est important de comprendre toutes les informations de base pour être un chef, de la formation du salaire vous pouvez vous attendre.
Salaire moyen
Une carrière comme sous-chef ou chef de cuisine peut sembler glamour, mais les deux impliquent des compétences de cuisine bien développés et la capacité de penser rapidement et bien travailler avec une équipe. Gourmet mondial rapporte qu`un sous-chef a gagné de 31977 $ à 49745 $, à compter de mai 2008, tandis que les chefs de direction ont gagné de 55976 $ à 85328 $ par année.
Degrés
Être un chef ne nécessite généralement pas un diplôme d`un institut culinaire ou d`une formation dans la gestion des affaires, bien que la tenue d`un ou les deux peuvent vous donner un avantage sur la concurrence lors de la recherche d`un emploi. Selon PayScale, un chef de cuisine avec un diplôme en 2010 gagne de 43239 $ à 59521 $ par année. La plupart des instituts culinaires offrent à la fois d`associé (deux ans) et les programmes de baccalauréat d`études (quatre ans) qui mettent l`accent sur le développement des compétences de cuisine sur les mains, ainsi que des compétences administratives et de gestion nécessaires dans le secteur de la restauration.
Expérience
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La plupart des chefs doivent gravir les échelons de la restauration à partir des positions de cuisine plus bas pour comprendre comment une cuisine de restaurant fonctionne. Une promotion de cuisinier en ligne pourrait être chef de partie, qui est en charge d`une partie spécifique de la cuisine et gère parfois une petite équipe de cuisiniers. Une promotion au sous-chef met le chef en travaillant directement sous le chef exécutif. Un chef de cuisine ou exécutif gère toute la cuisine, y compris la création de menu.
compétences administratives
Les chefs doivent avoir plus que des compétences et des connaissances de cuisine de la nourriture. Un chef gère souvent d`autres cuisiniers dans la cuisine et voit que toutes les parties du travail sont effectuées. Il rencontre aussi et travaille avec les vendeurs et les fournisseurs, les commandes et les livraisons de lieux poignées.
expert Insight
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Tous les programmes culinaires rapporte que le gouvernement américain exige que les chefs ont un certificat sanitaire attestant qu`ils sont exempts de maladies transmissibles. En plus de la cuisine et les compétences administratives, les chefs doivent se conformer à un niveau strict de propreté personnelle à la fois pour eux-mêmes et leurs cuisines.