Les aliments à faible en Histamines
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Si vous avez déjà eu une réaction allergique comme des démangeaisons, des larmoiements, des éternuements ou de l`urticaire, alors vous êtes familier avec l`histamine, le composé qui est libéré dans le cadre de la réponse immunitaire du corps en réaction aux envahisseurs étrangers comme le pollen et la poussière. Histaminique se trouve également dans les aliments en quantités variables. La plupart des gens peuvent se décomposer histamine alimentaire, mais certains n`ont pas assez de l`enzyme requise. Si vous êtes une de ces personnes, manger trop d`aliments contenant de l`histamine peut causer des réactions allergylike. Vous voudrez peut-être tenir à des aliments à faible histamine et consulter un diététiste en raison de la complexité du régime.
Histaminique augmente dans la plupart des aliments qu`elle arrive à échéance ou mûrissent. viandes fraîches, le poulet, le poisson, les œufs et la production en général ont des niveaux d`histamine plus bas que les aliments marinés comme la choucroute, viandes fumées et traitées comme des saucisses ou du bacon, des fromages vieillis, ou des aliments en conserve. Afin de minimiser toute formation d`histamine dans les aliments, il est préférable de manger des fruits et des légumes quand ils sont frais, et de garder tous les aliments périssables réfrigérés et les utiliser rapidement.
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La plupart des fruits et légumes frais sont faibles en histamine et en toute sécurité à manger sur un régime d`histamine restreint. De bons choix de légumes comprennent les asperges, les poivrons, le brocoli, les carottes, le chou-fleur, les haricots verts et la laitue. Les fruits les plus bas dans l`histamine comprennent les pommes, les bleuets, les cerises, les raisins, les pêches et les nectarines.
Fromage frais, doux qui n`a pas vieilli et est fabriqué avec du lait pasteurisé est le plus bas en histamine. De bons choix sur un régime alimentaire à faible histamine Mozzarella, Gouda jeune, mascarpone, ricotta et le fromage à la crème.
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Toute coupe de boeuf frais ou de la volaille a de faibles quantités d`histamine, tant qu`il a été stocké et préparé correctement. Le poisson frais est pris bien manger, à l`exception du thon, qui est riche en histamine. Parce que le poisson est très périssable, ses taux d`histamine peut augmenter rapidement, même si elle est stockée sur la glace, afin d`être en sécurité, bâton seulement du poisson frais.
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Certains fruits et légumes, même si elles ne sont pas riches en histamine, sont considérés comme des libérateurs d`histamine - ils peuvent stimuler la libération d`histamine à partir de cellules immunitaires, et vous devez les éviter. fruits HISTAMINE libération incluent les bananes, les fraises, les kiwis, les papayes, les ananas, les mangues, les framboises, les mandarines et le pamplemousse.
Les légumes pour limiter notamment les tomates, les épinards, l`aubergine, l`avocat et les pois.
fromages à pâte dure et vieillis comme le cheddar, Roquefort, et la Suisse, ainsi que les fromages fabriqués à partir de lait non pasteurisé, sont plus élevés dans l`histamine et doivent être évités.
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Fruits de mer contient des composés qui sont des libérateurs histamine, donc les crevettes, les pétoncles, les huîtres, les moules, les palourdes et le homard doit être évitée.
Âgés, viandes fumées et traitées comme le salami, le saumon fumé et les saucisses sont riches en histamine et doivent être évités.
