Importance de la teneur en humidité dans les aliments

Frais, fruits et légumes mûrs sont humides au toucher. À mesure qu`ils vieillissent et commencent à pourrir, certains à sec et un peu ramasser l`excès d`humidité et de commencer à la moisissure.

Les industries alimentaires ont besoin d`un pourcentage minimum ou maximum d`humidité sur certains aliments afin qu`ils soient emballés et étiquetés. Si elles ne correspondent pas à ces normes, les aliments ne peuvent pas être vendus.

Dans les aliments transformés, le pourcentage d`eau dans un produit peut déterminer son prix final. En général, un produit avec plus d`eau coûtera moins cher.

Les biologistes et les fabricants ont besoin de connaître la teneur en humidité des aliments pour vous assurer qu`il est transformé et emballé d`une manière sûre et stable.

La teneur en humidité détermine la façon dont la plupart des aliments goût, sentir et regarder. Il est l`un des moyens les plus importants pour mesurer la qualité des aliments.