Comment faire cuire la viande Shish kebabs sur un feu ouvert
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- brochettes
- Marinade
- Sac plastique
- Des légumes
- Fruits
- Aérosol de cuisson
- Vaporisateur
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Couper la viande en morceaux de taille uniforme et couper la graisse et cartilages. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous utilisez une marinade omettez le sel et le poivre et mélanger un acide comme le vinaigre, le jus d`agrumes ou les tomates, l`huile et l`assaisonnement. Placer la viande dans un sac en plastique refermable, verser la marinade sur la viande et mettre le mélange dans le réfrigérateur pendant une nuit ou pendant au moins deux heures.
Préparer les fruits et / ou légumes. Shish kebab est traditionnellement cuit avec un gros morceau de fruit ou de légume entre chaque morceau de viande, mais la viande peut être cuite seule. Couper un assortiment de champignons, épluché et poivron évidées, oignons perlés, pommes de terre courge jaune ou la courgette. Tomates cerises peuvent être utilisées entières, et le maïs en épi peuvent être coupés en rondelles. fruits fermes comme l`ananas, la pomme et le travail de poire mieux.
Retirer la viande de la marinade, les égoutter et les éponger. Enfiler en alternance des morceaux de viande et de légumes ou de fruits sur des brochettes avec les côtés toucher, mais pas poussé étroitement ensemble.
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Vaporisez une grille de barbecue propre légèrement avec un aérosol de cuisson, ou utiliser une serviette en papier trempé dans l`huile pour graisser la grille. Placez la grille sur le feu ouvert ou sur le charbon dans votre barbecue. Assurez-vous d`avoir un bon lit de braises et de faibles flammes. La température doit être de moyenne à haute.
Poser les brochettes sur la grille sur le feu. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes, en tournant les brochettes tous les 2 ou 3 minutes. Si les flammes de feu vers le haut sous les brochettes, déplacer les brochettes à un autre endroit jusqu`à ce que les flammes meurent vers le bas, ou utilisez une pissette remplie d`eau pour dompter les flammes.
Conseils Avertissements
- Si vous choisissez d`utiliser des pommes de terre ou des petits oignons crus, les étuver avant de les enfiler sur la brochette afin qu`ils cuire à travers sur le gril.
- Faites glisser la viande et les légumes fini dans un petit pain croustillant ou les servir sur du riz.
- Brossez marinade ou sauce barbecue sur les brochettes pendant qu`ils cuisinent.
- Envelopper chaque morceau de viande avec une tranche quart de lard et de sécuriser le lard avec un cure-dent qui a trempé dans l`eau.
- Si vous choisissez d`utiliser des brochettes en bois plutôt qu`en métal, faire tremper les brochettes dans l`eau pendant au moins une demi-heure.
- Vous pouvez réutiliser la marinade que vous marinées la viande pour badigeonner les brochettes si vous faites bouillir pendant une minute, en remuant constamment.