Comment griller un tri-pointe comme les chefs font

Retirer le tri-tip de wrapper, frotter ou saupoudrer le sel et le poivre sur les côtés du rôti. Placez-le dans une poêle avec suffisamment d`huile végétale dans le fond pour faire dorer la viande. Sur la viande brune moyenne à feu vif sur tous les côtés, ce brûlera dans la saveur et les jus.

Une fois que le rôti est doré, ajouter un peu de l`huile et le bouillon de la viande a été brunie dans la poêle que vous prévoyez de faire rôtir le tri pointe, ou le rôti dans la poêle si elle est assez profond. Le bouillon et l`huile peut être une petite quantité afin d`utiliser tout le cas échéant. Ajouter le oignon coupé en tranches et 3 feuilles de laurier à l`huile et faire cuire jusqu`à ce que légèrement bruni. Ajouter le rôti à la rôtissoire avec les oignons soient dorés. Placez assez d`eau pour couvrir presque le rôti, mais pas complètement. Compter les tasses d`eau et pour chaque tasse d`eau, ajouter 1 cube de base de boeuf au liquide. Cela devrait être d`environ 5-6 tasses d`eau pour 4 lb rôti. Porter à ébullition, baissez le feu et le rôti 1-1 / 2 h. ou plus si un grand rôti 2 heures. Vérifiez en perçant le rôti jusqu`à la fourche sort facilement. Ne pas faire bouillir rapidement, un bon frémissement est beaucoup.

Après le rôti est tendre, retirez un plat et laissez reposer environ une demi-heure pour régler la viande pour trancher qui ne se déchire pas la viande pendant la coupe. Retirez les feuilles de laurier du reste du jus du rôti. Placez environ 3 tasses de bouillon dans une casserole pour faire la sauce.

Gravy est fait le chemin facile avec la fécule de maïs et l`eau froide. Placez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un bocal ou récipient avec un couvercle. Ajouter suffisamment d`eau pour faire fondre la fécule de maïs et secouer jusqu`à ce qu`il disolves complètement. Incorporer délicatement le mélange de fécule de maïs dans la casserole de coulures, cela devrait être le chauffage, mais pas bouillante. Incorporer le misture et porter à ébullition, faire cuire jusqu`à ce qu`il devienne un clair au lieu de liquide opaque, et aussi épaissit. Éteignez la casserole et couvrir jusqu`à servir.