Comment Pickle Herring
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 entiers Harengs salés
- l`eau 11/2 tasses
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de vinaigre
- 2 c. quatre-épices
- 2 c. graines de moutarde jaune
- 2 c. entiers grains de poivre noir
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 1/4 c. graines d`aneth
- 2 feuilles de laurier
- Deux demi-gallon maçon stérilisé pots avec des couvercles (ou 1 gallon d`un pot avec couvercle)
Faire tremper le hareng dans un bol d`eau pendant 12 à 24 heures pour éliminer l`excès de sel. Changer l`eau tous les quatre à six heures. Égouttez le poisson et rincer et sécher. Fileter le poisson, laissant la peau sur et le couper en longues bandes de 1 à 2 pouces.
Mélanger le sucre, le vinaigre et 1 1/2 tasse d`eau dans une casserole. Faire chauffer la poêle à feu moyen. Incorporer le mélange jusqu`à ce que le sucre soit dissout. Incorporer le piment, les graines de moutarde, les graines de l`aneth et le poivre. Faire chauffer le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez refroidir le mélange. Ceci est le mélange de décapage.
Couper l`oignon en rondelles et hacher les carottes en fines tranches. Couche les filets, l`oignon, les carottes et les feuilles de laurier dans les pots Mason. Verser le mélange de décapage dans le pot jusqu`à ce que le contenu soit complètement couvert.
Placez le couvercle sur le pot et le mettre dans le réfrigérateur. Réfrigérer le un pot à trois jours avant de servir.
Conseils Avertissements
- Pour gagner du temps, vous pouvez acheter le hareng pré-du marché Fileté ou boucher.