Recette Groseille Jam

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Pour la meilleure saveur, choisissez les baies qui sont à leur apogée de la couleur. Placez environ 8 tasses de groseilles dans une grande marmite. Ajouter ½ tasse d`eau et porter à ébullition. Laisser les fruits à laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu`à tendreté. Crush fruits bouillis avec une pomme de terre et de pilon puis incorporer 4 tasses de sucre. Amener le mélange à gros bouillons à feu vif. mélanger rapidement en 2 onces de la pectine de fruit liquide. En remuant continuellement, laissez la confiture pour revenir à ébullition rapide. Cuire à feu vif pendant 30 secondes. Retirer la casserole du feu et écumer la mousse du haut.

Pour le bourrage peut, louche le mélange chaud dans des pots de confiture stérilisés en laissant au moins 1/4 pouce d`espace au sommet. Essuyez les jantes avec un chiffon propre pour enlever tout aliment qui pourrait empêcher la formation d`une bonne étanchéité. Placer des couvercles métalliques avec un composé d`étanchéité plat intégré sur les bocaux et ajouter des bandes de vis. Placez chaque pot dans une marmite ou une grande casserole remplie d`eau bouillante. Assurez-vous que les pots ne se touchent pas. Assurez-vous que l`eau recouvre complètement les pots. Couvrir et laisser mijoter le conserveur les pots pendant 10 minutes. Le moment ne commence pas jusqu`à ce que l`eau bout. Si à tout moment l`eau bouillante cesse, arrêter le chronomètre, augmenter la chaleur et de reprendre le calendrier une fois que l`eau commence à bouillir à nouveau. Retirez les bocaux de celui de l`eau à un moment et les placer sur une serviette pour refroidir. Laissez au moins un pouce d`espace entre les pots. Laisser refroidir la confiture pendant au moins 24 heures, puis appuyez sur le couvercle de chaque pot pour assurer qu`elle a scellé. Si vous entendez un bruit sec lorsque vous appuyez sur le couvercle, le pot n`a pas scellé et doit être déplacé au réfrigérateur et consommés immédiatement ou retraitée.

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Pour figer la confiture, louche le mélange chaud dans des contenants de congélation demi-pinte, en laissant au moins 1/2 pouce de chambre au top- cela permettra à la confiture d`élargir car il gèle sans endommager le récipient. Fermer hermétiquement avec des couvercles et étiquettes. Laisser les conteneurs reposer pendant 24 heures à température ambiante puis passer au congélateur. confiture congelés peuvent être stockés dans le congélateur jusqu`à un an. confiture décongelé gardera pendant trois semaines au réfrigérateur.