Comment faire du beurre composé
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le beurre composé est une façon élégante de dire: le beurre aromatisé qui vous fait promenez autour de votre marmonner cuisine, "Que puis-je étaler cela sur?" Juste quelques ingrédients et quelques étapes est tout ce qu`il faut. Ainsi, au lieu d`offrir un steak, vous pouvez servir un steak au fromage bleu beurre de ciboulette. Au lieu de simplement le pain et le beurre, vous pouvez servir du pain avec du beurre de miel de sel de mer, ou de beurre d`herbes aromatiques à l`ail ou le beurre de basilic tomates séchées au soleil. Les possibilités sont infinies. De plus, il gèle très bien si vous avez aucune raison de ne pas passer toute la journée samedi à penser de nouvelles combinaisons de saveurs.
Pointe
Assurez-vous d`utiliser le beurre ramolli! Laissez le beurre à tempéré ambiante pendant au moins une heure pour l`adoucir et la rendre plus facile à travailler.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 bâton de beurre ramolli salé
- 2 cuillères à café d`herbes fraîches hachées (romarin, thym, sauge) ou un arôme de choix (voir conseil ci-dessous)
Pointe
Un arôme peut être tout ce que vous voulez utiliser dans votre beurre.
Les choix populaires sont:
- Une tête d`ail rôti (en utilisant les gousses ramollies, jeter la peau ressemblant à du papier)
- 1 cuillère à soupe sriracha 1 gousse d`ail, écrasée et hachée
- 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- miel 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café de sel de mer (utilisation de beurre non salé)
- 2 cuillères à café de persil haché 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 cuillères à soupe tomates séchées, hachées, 4 feuilles de basilic frais, haché
Etape 1: Mélanger
Ajouter le beurre ramolli et d`herbes (ou d`autres arômes) dans un bol et mélanger jusqu`à consistance homogène (un robot culinaire aussi fonctionne et est particulièrement utile si vous faites un lot double ou triple).
Étape 2: Rouleau en plastique Wrap
Vidéo: Comment faire du beurre composé en version sucrée ou salée ?
Transférer le beurre ramolli à une feuille de pellicule plastique ou de papier sulfurisé dans une longue ligne verticale au centre, ce qui laisse beaucoup d`espace sur tous les côtés pour enrouler le beurre.
Étape 3: Dans un journal rouleau
Vidéo: Beurre persillé facile
Utilisation de la pellicule plastique (ou de papier parchemin) enrouler étroitement dans un journal d`environ 2 pouces de diamètre. Réfrigérer jusqu`au moment de servir. Une fois prêt à servir, couper le journal en tranches 1/4 pouces.
Pointe
Conserver le beurre emballé hermétiquement et stocker dans un sac ou récipient en matière plastique étanche à l`air. Le beurre se conserve jusqu`à deux semaines au réfrigérateur, ou deux mois au congélateur.