Couteau à filet Utilise

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Votre couteau filet nettoie le poisson que vous pêchez sans effort, afin que vous puissiez préparer vos prises pour le stockage ou pour la cuisson tout de suite. Avec un couteau de filet nettoyer, couper la gorge du poisson pour le saigner, puis utilisez votre couteau pour faire une longue couper le ventre, de sorte que vous pouvez supprimer les organes et les branchies. Vous devez également enlever la graisse ou la peau avec votre couteau de filet, car les pesticides peuvent accumuler dans ces domaines. Faire une coupe juste derrière la tête du poisson et des nageoires pectorales pour les enlever. Rappelez-vous de toujours nettoyer votre couteau entre la découpe du poisson avec de l`eau ou l`alcool lingettes pour empêcher les bactéries de pénétrer dans la chair.

Filleting vos poissons vous permet d`avoir des tranches sans os de poisson, ce qui ouvre les portes pour un large éventail de recettes. Votre couteau de filet est idéal pour couper vos poissons en filets dans un bref laps de temps. Si vous voulez à la peau de votre poisson plutôt que d`enlever les écailles, utilisez votre couteau de filet pour couper à travers la chair et couper le long de la colonne vertébrale de la queue à l`arrière de la tête, coupe jusqu`à la clavicule. Fileter le poisson en tournant votre couteau il est plat et en faisant glisser votre couteau contre les nervures tout le long de la queue. Répétez le même processus de l`autre côté pour un autre filet.

Occasions où vous devez couper la viande en tranches fines, comme le bœuf rôti, et vous n`avez pas trancheuse à viande dans votre cuisine, pensez à utiliser un couteau de filet. Par exemple, les recettes de carpaccio de boeuf italiennes à base de filet ou de surlonge utiliser nécessitent-vous un couteau exceptionnellement pointu comme un couteau de filet pour couper le bœuf en tranches fines tranches. Faire Carpaccio en utilisant aussi le buffle et le chevreuil. Rasage fines tranches de viande peuvent être utilisés dans un large éventail de recettes, y compris des sandwichs.

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Lorsque vous avez besoin de faire des coupes plus minces de poitrines de poulet pour panure ou rouler, désossé papillon, poitrines de poulet sans peau à l`aide d`un couteau à filet. Après avoir coupé une poitrine de poulet entier dans la moitié, vérifiez les deux pièces pour toute la graisse ou du cartilage et les découper à l`aide de votre couteau de filet. Ensuite, commencer par le petit côté de la poitrine de poulet et couper horizontalement presque tout le chemin à travers avec votre couteau de filet, puis arrêtez, en laissant environ 1/2 pouce de poulet de la fin. Cela vous permet d`ouvrir le poulet, comme un papillon ou un livre, il semble que si vous avez un grand morceau de poulet. Selon le chef Mark Elia de The Culinary Institute of America, utilisez vos poitrines de poulet de papillon pour faire des recettes comme le parmesan de poulet ou de poulet marsala.