Comment acheter la cannelle

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Sélectionnez le type de cannelle que vous voulez. Il existe trois types principaux. la cannelle Korintje provient de l`arbre de cassia en Indonésie. Il est faux de la cannelle, mais il est le style la plupart des gens sont familiers avec. la cannelle asiatique provient d`arbres cassia en Chine et au Vietnam. Ce sont pas vrai cannelles, et sont plus forts et plus épicée que la cannelle Korintje. cannelle de Ceylan est vrai cannelle provenant de l`arbre de cannelle. Il a moins de saveur que Korintje, mais offre une diphonique d`agrumes. L`odeur est beaucoup plus délicate que les styles de cassia de cannelle.

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Pensez à la qualité de votre cannelle. Grade A est le meilleur, avec une saveur et un arôme doux et plus moelleux. Il est vendu dans les magasins gastronomiques et doit être utilisé quand il faut une forte saveur de cannelle. Grades B et C sont de qualité inférieure et sont ce qui est souvent vendu dans les épiceries et en vrac. Cette cannelle est souvent plus amère, et est destiné à des recettes dont la cannelle est l`un des nombreux ingrédients.

Vérifiez la teneur en huile volatile. huile volatile donne la cannelle sa saveur. Idéalement, la cannelle que vous achetez doit avoir au moins 2 pour cent d`huile volatile.

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Décidez combien vous aurez besoin. La cannelle est beaucoup moins cher lors de l`achat en vrac, tant que tout cela est utilisé. Une bonne règle de base est d`acheter l`approvisionnement d`un an à la fois.