Comment faire cuire Conch

Appuyez sur la conque de coups en regardant à partir d`un maillet à viande jusqu`à ce qu`elle soit d`environ 1/4 de pouce d`épaisseur, en utilisant le côté texturé de la tête de maillet. Pat le sec conque une serviette en papier et assaisonner au goût des deux côtés avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

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Couper la conque en 1/3 à 1 / tranches de 4 pouces d`épaisseur. Faire chauffer quelques cuillères à soupe d`huile d`olive dans une poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Pour ajouter d`épices et de fines herbes, ajouter 1 ou 2 brins de thym frais ou de romarin à l`huile comme il chauffe.

Ajouter la conque à la casserole et faire revenir jusqu`à coloration dorée, environ 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté. Transférer la conque à une plaque bordée de serviettes en papier pour égoutter.

Terminez la conque avec des herbes fraîchement hachées et un peu de jus de citron.

Appuyez sur la conque avec un maillet à viande, en utilisant le côté à crampons de la tête de maillet jusqu`à ce qu`elle soit d`environ 1/4 de pouce d`épaisseur. Couper la conque en 1/2 en morceaux de 1 pouce.

Faire chauffer environ 1 pouce d`huile de canola dans une casserole à fond épais à feu moyen. Cassez et œuf ou deux dans un bol et mélanger au fouet avec une touche de crème ou de lait, juste assez pour éclaircir la couleur.

Assaisonner la conque au goût et draguer dans la farine. Plonger la conque dans le lavage des œufs et du pelage des deux côtés avec des miettes de pain. Poser la conque dans l`huile à l`aide de pinces.

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Frire la conque dorer, environ 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté. Vidanger la conque sur une plaque avec des serviettes en papier.

Blot l`huile de la conque avec une serviette en papier et finir avec des herbes fraîchement coupées.