Comment faire cuire avec Prime Rib Salt Rock
Prime rib et les steaks Ribeye proviennent de boeuf coupé d`un rôti de côtes debout. La viande est découpée à partir de la section de nervure comprenant des nervures de six à douze. L`USDA ne nécessite pas que la côte de bœuf coupé de bœuf de qualité. Le nom technique, par URMIS (normes de l`industrie des viandes de détail uniformes), est de boeuf rôti Rib. Au Royaume-Uni un plat d`accompagnement commun pour la côte de bœuf est Yorkshire pudding. côte de bœuf Cuisiner avec le sel gemme crée une enveloppe extérieure très dur piégeant les jus à l`intérieur.
Les choses dont vous aurez besoin
- Prime RibRock saltWorcestershire powderPepperHammer
Étaler une couche de sel gemme sur le fond de la rôtissoire.
Vaporiser la côte de bœuf avec de l`eau. Appliquer la poudre Worcestershire et le poivre comme assaisonnement. La côte de bœuf sera un peu plus salée du sel gemme, afin d`ajouter le poivre ou l`ail peut aider à contrer cet effet.
Préchauffer le four à 500 degrés.
Étendre une généreuse quantité de sel gemme sur la côte de bœuf. Ajouter le sel, puis vaporiser un peu d`eau. Répétez jusqu`à ce que toute la côte de bœuf est couverte.
Cuire à découvert pendant douze minutes par livre.
Retirez la nervure principale du four.
Crack la couche de sel avec un marteau. Nettoyez tout le sel
Couper la nervure principale et servir.