Comment acheter un tajine

Identifier le matériau utilisé dans la fabrication du tajine. tajines en terre cuite traditionnelles sont faits à la main avec des caractéristiques individuelles ajoutées par le créateur. Ces variétés de tajines ont tendance à être peint ou glacé. tajines sont décorés pour servir au lieu de la cuisson. tajines en terre cuite doivent être assaisonnés avant l`utilisation. Les versions modernes comprennent une combinaison de fer et de céramique, en acier inoxydable ou en fonte. En fonte offre la rétention de la chaleur, de robustesse et de nettoyage facile. Le style en acier inoxydable améliore la distribution de la chaleur.

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Examinez le couvercle. Il doit se reposer confortablement à l`intérieur du fond. Choisissez un tajine avec un couvercle conique qui crée un joint étanche lorsqu`il est fermé. Si bien scellé, le couvercle piège et faire circuler des saveurs comme un bateau à vapeur. Il gardera la chaleur et de l`humidité à l`intérieur pendant la cuisson, qui mijote lentement afin que le plat sera plus savoureux. Trouver un tajine avec un couvercle knobbed. Pendant la cuisson, les haubans de bouton permettant le cuisinier cool pour enlever le couvercle sans roussir sa main.

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Choisissez un tajine qui est polyvalent dans la cuisine. Le tajine traditionnel travaille sur feu doux, des charbons ardents ou à basse température du four. tajines en terre cuite doivent être lavés à la main. Au fil du temps, crépitement de l`émail peut se produire. Cependant, il est considéré comme un phénomène naturel et ne pas nuire à la capacité de cuisson du navire. D`autres tajines vont directement du poêle à table. Des modèles plus récents sont formés à partir de silicone et sont au micro-ondes.

Regardez les versions contemporaines qui répliquent traditionnelles mais qui ont une plus grande polyvalence. Ils se déplacent facilement de la cuisinière au four et micro-ondes à l`occasion et le congélateur. Ils peuvent résister à la chaleur élevée. Certains sont au lave-vaisselle. Regardez les normes de sécurité. La plupart sont sans plomb, mais pas tous. Certains peuvent être utilisés sur la flamme directe tandis que d`autres ont besoin d`un diffuseur de chaleur. Fonte tajines de fer ne nécessitent pas l`assaisonnement en terre cuite ne nécessite la planification avant l`utilisation.

Tenez compte de vitrage. Certains tajines sont entièrement vitrées, sauf pour le fond de la base. Ce style doit être utilisé avec un diffuseur de chaleur. D`autres marques sont disponibles dans une variété colorée avec vitrage uniquement sur le couvercle extérieur. Recherchez émail sans plomb que certains glaçures contiennent des niveaux élevés de plomb. En cas d`utilisation hebdomadaire, achetez le style qui non vernie au fil du temps donne une saveur terreuse. Si elle est utilisée souvent, il n`absorbe les odeurs environnantes qui transférera dans la nourriture.

Mesurer la circonférence de la base pour déterminer approximativement la taille de servir. tailles de base vont de 8 à 16 pouces et servent entre deux à douze personnes. Pour une seule portion, choisir un qui est de 10 pouces de large. Au moment de servir deux à trois personnes, envisager un tajine qui est de 12 pouces de large. Les tailles sont également appelées petites, moyennes et grandes ou par quarts. La base peut être superficielle ou profonde en fonction de la nourriture, il est destiné.