Choux de soja Par rapport à ambérique Choux

Soja et germes de haricot mungo sont des sources toute l`année de nourriture faible en gras qui ne contiennent pas de cholestérol. Ils ont tous deux contiennent des vitamines B, y compris la thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique et de l`acide folique. Ils sont également de bonnes sources de fibres alimentaires et protéines végétales. Le soja contient 20 à 25 pour cent en protéines des fèves de légumes mungo contiennent 22 pour cent. Six oz. de haricots mungo contiennent 60 calories et la même quantité de soja a 200 calories. Les deux types de germes sont les plus nutritifs que dès que de petites feuilles vertes montrent les conseils.

Certains haricots sont plus faciles à germer que d`autres. les haricots mungo ont besoin de huit à 12 heures de trempage, en deux germent à cinq jours et de garder pendant deux à six semaines. Graines de soja sont plus difficiles à pousser, le fractionnement souvent ouvert, décolorer et de développer un goût amer sinon utilisé très jeune. Graines de soja ont besoin de trempage entre deux et quatre heures, germent en deux à six jours, conserver au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines, et donner le double de la quantité de germes de haricots.

haricots mungo sont le type de germes les plus communs et facilement disponibles. Elles disposent en grande partie dans les cuisines asiatiques et ont une saveur douce, de noisette et une texture croustillante. Les utilisations comprennent l`ajout de plats cuisinés à la fin du processus. Ces pousses épaisses tiges peuvent résister à quelques minutes d`une valeur de la cuisine. germes de haricots mungo peuvent être sautés ou cuits dans des plats traditionnels chinois comme chow mein de poulet et chop suey ou consommées crues en salade et des sandwiches. Le soja a une saveur plus prononcée comme le haricot et sont souvent préférés cuits, même par les mangeurs de graines germées enthousiastes. Graines de soja sont plus difficiles à digérer quand elle est crue, alors essayez de les faire cuire dans les ragoûts et les soupes, ou en ajoutant à sautés. Servi crus ou cuits, 12 oz soit des germes de haricot mungo ou de soja sont suffisantes pour servir en salade ou comme plat d`accompagnement pour quatre à six personnes. Rincer les deux types de choux bien avant la cuisson ou manger cru.

Les avantages des haricots mungo sont ceux associés à tous les germes de soja. Ils contiennent les besoins alimentaires de protéines de légumes frais et de fibres, ainsi que les vitamines C et B. germes de soja confèrent également les mêmes avantages que les autres produits de protection de soja comme le tofu, tempeh, lait de soja et la sauce de soja. Ces avantages comprennent des réductions possibles du risque de maladie cardiaque en abaissant le cholestérol LDL. En Asie, où les taux de consommation de produits de soja sont élevés, les taux de cancers de la prostate et du sein sont faibles. Les ingrédients actifs considérés comme responsables de cette action de protection sont les substances daidzéine et génistéine. Les femmes atteintes d`un cancer du sein oestrogène positif doivent éviter les germes de soja, car ils contiennent des hormones végétales qui peuvent stimuler la croissance de leurs tumeurs.