Comment servir la nourriture dans un restaurant

Tout en servant la nourriture dans un restaurant ne peut pas sembler difficile, il peut être frustrant de répondre aux demandes des clients affamés sans se plaindre. Waitstaff devraient servir les clients tout en gardant la politesse, les normes d`organisation et d`efficacité. Depuis le bonheur des clients a augmenté conduit souvent à des conseils accrus et les clients de retour, il est important pour les serveurs d`apprendre les rudiments de la restauration du restaurant. Développer vos compétences en service pour éviter d`être le serveur que les clients ne demandent jamais, et même changer de tables pour éviter.

Accueillir les invités immédiatement avec un sourire et une attitude positive, même si vous êtes trop occupé pour les servir ce moment. Cette reconnaissance témoigne de votre enthousiasme et la volonté de servir. Un document d`introduction et le menu rapide peut suffire pendant les heures de pointe.
Donner aux clients assez de temps - pas moins de cinq minutes - pour regarder par-dessus le menu avant de prendre leurs commandes. Faire des recommandations des spécialités de la maison et des articles promotionnels.
Double-vérifier chaque commande de précision. Mémorisez le menu, y compris les offres standard pour chaque plat principal, pour accélérer la commande. Répétez chaque commande de retour à l`invité, en accordant une attention particulière à des substitutions et d`autres demandes. Apprendre et utiliser le système dressant une carte dans votre restaurant pour réduire la livraison des commandes aux mauvaises personnes.
Engager les clients avec la conversation légère et poli tout au long du repas. Bien que les clients apprécient la conversation, ne les surchargez pas ou raconter des histoires personnelles. Cela comprend les détails de votre journée horrible et votre vie amoureuse. Rappelez-vous que d`autres invités peuvent être à l`écoute.
Scanner votre coin salon régulièrement pour vérifier si les clients ont besoin quoi que ce soit. Gardez un oeil sur les niveaux de boisson pour assurer les recharges sont offerts avant verres se vident. Dégagez assiettes et ustensiles de cours précédents pour assurer aux clients suffisamment de table. Offrir des accessoires spéciaux tels que des chaises hautes, des gobelets en plastique et des crayons pour les invités avec les enfants.
Présenter la nourriture et des boissons d`une manière appétissante. Placez chaque élément devant le client approprié, en prenant soin d`éviter les déversements. invités Alerte à faire preuve de prudence dans les aliments et les plats de service chaud. Demandez à un collègue de travail d`assistance au moment de servir de grandes quantités de nourriture. Ne pas parler ou tousser au-dessus des aliments et des boissons. La plupart des clients auront besoin d`un condiment ou un autre élément tout de suite. Immédiatement après la livraison de la nourriture, demander si les clients ont besoin d`autre chose. Revenez dans une minute pour vous assurer que les clients ont tout ce dont ils ont besoin. Vérifiez périodiquement sur, mais leur permettre d`avoir un repas de détente sans interruption.