Etiquette pour restaurant Seating une hôtesse

La première personne qu`un invité verra à l`entrée d`un restaurant est l`hôte ou l`hôtesse. Cela signifie que vous devrez vous présenter dans une lumière positive. A ce moment-là, considérez-vous comme l`ambassadeur au restaurant. Accueillir les clients avec enthousiasme.

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Le cas échéant, assurez-vous de demander aux clients si elles ont une préférence salon (à savoir bar, kiosque, table, fenêtre, table d`angle). Une fois que vos invités ont décidé de leur emplacement, prendre les menus, les listes de vin, et tous les autres éléments nécessaires avec vous. Accompagnez vos invités à leur table d`une manière qui leur convient. Si l`un de vos invités est âgé ou handicapé, assurez-vous de rester proche et pas marcher trop vite.

À l`arrivée à la table, retirez les chaises pour les femmes si elles vous permettent. Ceci est une belle "vieille école" geste qui est trop souvent oublié. Poussez les chaises après ils sont assis et distribuer des menus à partir de votre droite et de travailler votre chemin autour de la table.

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Après avoir assis les invités, assurez-vous et expliquer ce qui se passera ensuite. Par exemple, si le serveur sera plus pour les accueillir et obtenir un ordre de boisson, leur faire savoir. La communication est essentielle dans le secteur de la restauration.

Le week-end, votre restaurant sera probablement occupé. Vous serez plus que probablement remplir toutes les tables, ou la cuisine peut être incapable de gérer la capacité. Assurez-vous de citer appropriés les temps d`attente pour les clients. Si vous n`êtes pas sûr des temps corrects, voir un gestionnaire. Parfois, une hôtesse offrira un nombre absurde, comme deux heures, quand l`attente est vraiment seulement 30 minutes. Cela peut provoquer le restaurant perdre des affaires.

Comme dans la première section, assurez-vous de dire vos adieux aux clients à leur sortie. Vous êtes la dernière personne les invités verront avant de quitter le restaurant. Si vous faites cela correctement, ils peuvent se souvenir d`un sourire ou un bon au revoir et envisager un retour à l`avenir.