Comment faire pour gérer une attente Occupé comme hôtesse

Quand quelqu`un se promène dans la porte de votre restaurant, assurez-vous toujours de leur donner toute votre attention et flash un sourire. Saluez-les avec un match amical « bonjour » ils se sentent les bienvenus.

Demandez combien de personnes seront dîner dans le restaurant ce soir et assurez-vous de savoir s`il y a des petits enfants qui nécessiteraient un siège chaise ou d`appoint. Noter ces informations sur une liste d`attente.

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Demandez le nom de l`invité et l`écrire sur la liste d`attente. Ne hésitez pas à faire une note rapide à côté du nom afin que vous puissiez facilement se rappeler l`invité quand une table est disponible.

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Demandez si le client a une préférence de fumer et d`écrire que sur la liste d`attente aussi. De nombreux restaurants ont à la fois un espace fumeurs et la section non-fumeur, il est donc important de vous assurer que les gens reçoivent une table dans la région où ils se sentent plus à l`aise. Puis dire l`invité ce que le temps d`attente estimé est, et assurez-vous de donner un estimation réaliste ou bien vous êtes vous-même pour les clients malheureux plus tard.

Fournir un temps d`attente estimé. Après les invités ont été ajoutés à la liste d`attente et un temps d`attente estimé a été donné à eux, offrir des menus pour permettre aux clients de prendre leur décision à la table beaucoup plus rapide. Donner des outils de coloration (si votre restaurant les a) aux enfants pour les divertir.

Aider les autres. S`il y a plus d`un hôte ou l`hôtesse, assurez-vous aider les serveurs sur le sol avec des tables de nettoyage et de remise à zéro des couverts afin de rendre l`attente aller aussi vite que possible. Cela permettra également de montrer les clients attendent que vous faites tout ce que vous pouvez pour les accueillir en temps opportun.

Sois patient. Si les clients sont pas satisfaits de la quantité de temps qu`ils ont attendu et ils viennent sur le stand d`hébergement, n`oubliez pas toujours être aussi gentil et patient que possible. Les clients viennent au restaurant pour une soirée agréable hors de leurs maisons, alors essayez de le faire sans stress que possible.