Comment prendre une commande dans un restaurant

L`un des principaux déterminants de l`expérience d`un client dans un restaurant est le niveau de service offert par le personnel d`attente. Si vous êtes un serveur, votre principale responsabilité est de veiller à ce que tous vos clients sont satisfaits et leurs besoins sont satisfaits. Vous devez également avoir une disposition agréable et posséder la souplesse nécessaire pour répondre à une variété de demandes de vos clients. Cependant, votre devoir le plus important est de veiller à ce que vous prenez avec précision l`ordre de votre client afin qu`il reçoit le plat exactement comme il aime.

Préparez votre carnet de commande. Certains restaurants peuvent avoir un tampon de pré-configuré avec un ordre séquentiel des sièges pour toutes les tables de votre station. Sinon, assurez-vous que vous avez votre propre méthode de prise de commandes, comme un système dans le sens horaire ou un système de codage en fonction du nombre d`invités qui assure tout le monde reçoit le plat correct.
Accueillir les invités à la table avec un sourire que vous faites un contact visuel avec chacun d`eux. État les spéciaux du jour et de faire plusieurs recommandations. Demandez si quelqu`un a des questions sur un élément dans le menu.
Prenez le premier ordre de la clientèle féminine, le cas échéant. S`il n`y a pas de femmes à la table, prendre l`ordre en fonction de votre système séquentiel de restaurant ou de l`invité masculin qui semble plus prêt à commander. Si votre client est en train de décider entre plusieurs éléments de menu, fournir une assistance en expliquant comment chaque plat est préparé.
Répétez l`ordre de retour à chaque client pour assurer qu`il est exact. Si quelqu`un commande un plat qui peut être préparé de plusieurs façons différentes - comme un steak - demander comment l`invité souhaite que le produit cuit. La répétition de l`ordre vous permet également de vous assurer que vous correspondez à chaque client l`ordre.
Demandez aux convives s`ils aimeraient ajouter quelque chose à l`ordre. Merci à tous, recueillir les menus et de l`état que le repas arrivera bientôt.