Avant de la maison du personnel Description du poste
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Le devant des membres du personnel de la maison dans un restaurant sont le visage de l`établissement. Ce sont les employés que les clients viennent en contact avec, comme l`hôtesse en prenant les noms, le barman faire des boissons, le serveur fournissant des repas et les tables de nettoyage busboy. Ces emplois ne sont généralement pas les besoins éducatifs, comme les nouveaux employés reçoivent habituellement une formation pratique dans des domaines tels que la manipulation en toute sécurité alimentaire et fournir un excellent service à la clientèle.
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Hôtes et hôtesses prennent les appels, les réservations de billets et accueillir les clients comme ils viennent par la porte. Les jours d`affluence, les hôtes prennent les noms des clients pour leur liste d`attente avant de les diriger vers la barre ou de la zone d`attente. En utilisant des graphiques de rotation de table pour disperser des affaires de façon égale entre les serveuses, les hôtes conduisent les clients à leurs sièges, proposent des menus et informer chaque table des plats spéciaux ce soir-là. Selon ONet OnLine, hôtes et hôtesses a obtenu un salaire horaire médian de 8,96 $ en 2013.
Même si les barmen ne servent pas directement les clients dans la salle à manger, ils sont toujours responsables de prendre toutes les commandes de boissons. Comme barmans gérer des clients assis au bar, ils gardent un œil sur les serveuses qui porte les commandes de boissons pour leurs tables. Entre verser des liqueurs et des verres garnissant avec des fruits, les barmen font également que les verres utilisés sont nettoyés, l`équipement est essuyée et le stock est en baisse réapprovisionnés. ONet rapports en ligne que les barmans ont fait un revenu médian de 9,09 $ par heure en 2013.
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Les serveurs sont alertés par les hôtes quand une table a été assis dans leur section. En quelques minutes, ils sont dirigés vers la station de boisson ou bar pour récupérer des boissons pour la table avant de prendre leur ordre alimentaire. Le National Restaurant Association note que si le personnel d`attente reçoit des demandes de cuisson spéciales ou alertes à l`allergie alimentaire, ils doivent clairement informer la cuisine quand ils entrent dans l`ordre alimentaire. Par exemple, un serveur peut alerter la cuisine que son client a une sensibilité au gluten peuvent changer si les chefs des gants, des casseroles, des couteaux ou d`autres équipements. ONet en ligne note que les serveurs et serveuses ont apporté un salaire horaire médian de 8,94 $ en 2013.
Le personnel de l`autobus ou bussers, agissent comme des mains supplémentaires pour les serveurs en prenant soin de petits détails. Si le personnel d`attente est occupé, par exemple, bussers peuvent remplir les verres d`eau et d`apporter des condiments ou des serviettes à Clients- et quand les grands groupes sont servis, bussers aident habituellement transporter des plateaux aux tables, qu`ils aussi clairs et remis à zéro après le départ des clients. Selon l`établissement, bussers peuvent effacer la vaisselle et laver les tasses derrière la barre aussi bien. ONet en ligne catégorise tout le personnel de bus salle à manger et les préposés de cafétéria et les aides de barman, et note qu`ils gagnaient un taux médian de 8,95 $ par heure en 2013.
