Quelle est l`origine de la vanille extrait?

La gousse de vanille passé du Totonaques aux Aztèques et aux conquistadors espagnols qui ont gousses de vanille en Espagne, qui a expédié les gousses aux fabricants de chocolat en Europe. Pour les 300 prochaines années, le Mexique est resté le seul pays où on cultivait la gousse de vanille. Le peu du Mexique abeille Melipone à condition que la seule source connue de la pollinisation pour la vanille. Dans les années 1700, Thomas Jefferson a des grains de vanille aux États-Unis de la France. Il faudra attendre le 18ème siècle était pollinisation manuelle de la vanille les haricots si vanille mises au point pourraient être cultivées en dehors du Mexique. Du Mexique, Madagascar Bourbon et le tahitien sont les types les plus courants de gousses de vanille, de haricots chacun produisant un arôme de vanille distincte.

La plantation, la culture et la vente de gousses de vanille est un processus de main-d`œuvre qui dure environ cinq ans.

• Vidéo: C`est pas sorcier - Sel de la mer à la terre

  Dans les fermes familiales dans les régions où les gousses de vanille sont cultivées, les agriculteurs attendent une journée dans la saison de croissance quand la fleur de vanille ouvre.

• Pollinisation à la main sur ce que les résultats de jour spécifiques dans les gousses de vanille qui poussent sur les vignes et dont les gousses de vanille poussera. Après la récolte, les gousses de vanille passent par trois à processus de durcissement de six mois.

• Bien que le processus varie selon les régions en croissance, au Mexique, le durcissement implique le séchage au soleil pendant les boîtes de jour et de sueur la nuit pour que les grains de vanille développent la couleur brun foncé, arôme terreux et saveur épicée qui signale la préparation pour le marché.

Les fabricants utilisent une des deux méthodes pour produire l`extrait de vanille, selon l`Arizona Vanilla Company. Les deux méthodes impliquent infusant l`alcool avec la gousse de vanille, après quoi l`alcool est mis dans une passoire. le Procédé de macération imbibe les gousses de vanille dans l`alcool, tandis que les Procédé de percolation lave l`alcool de façon répétée sur les grains qui se trouvent sur des supports. âges Fabricants d`extrait de vanille pendant quelques mois à deux ans ou plus avant la mise en bouteille et la vente du produit.

Vidéo: Le sucre - C`est pas sorcier

Vidéo: ♬ Sur le chemin ♪, la chanson de Darwin | Le Monde Incroyable de Gumball | Cartoon Network

La Food and Drug Administration américaine réglemente la fabrication d`extrait de vanille pure à la vente aux États-Unis. Les fabricants doivent suivre des règles strictes pour les ingrédients afin d`étiqueter le produit « extrait de vanille. » La FDA exige extrait de vanille pure pour contenir au moins .11 g de vanille extraite par 100 ml, et au moins 35 pour cent d`alcool. Même si l`extrait contient d`autres ingrédients, comme le sucre et le sirop de maïs, il répond à la FDA définition d`extrait de vanille pure si elle contient l`alcool nécessaire et la vanille. Les produits qui ne répondent pas aux exigences de la FDA ont des étiquettes différentes, tels que l`arôme de vanille ou à la vanille imitation.