Qu`est-ce que Chipotle poudre?

poudre Chipotle est faite de piments chipotle entiers de broyage, que l`on croyait avoir son origine avec les Aztèques dans ce qui est aujourd`hui le nord de Mexico. Les Aztèques peut avoir fumé les jalapenos pour les empêcher de pourrir et de les rendre plus faciles à sécher. Dans les temps modernes, chipotle demeurent importants dans tout le Mexique, et leur portée est étendue aux États-Unis. Généralement utilisé sous forme de poudre pour la cuisson, chipotle sont utilisés dans les restaurants à travers aux États-Unis

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A pris note en fumée, ingrédient épicé, poudre de chipotle est un assaisonnement souvent utilisé dans les soupes, sauces et condiments de viande. Considéré avoir feu moyen par rapport à d`autres variétés de piment, piments chipotle font garder la plupart de la chaleur du jalapeno à travers le processus de fumage. Parce que les chipotles sont souvent fumé au feu de bois, ils contiennent une légère touche de douceur mêlée à leur goût fumé.

Chipotle et la poudre de chipotle sont souvent ingrédients du Mexique, d`Amérique centrale et sud-ouest Cuisson- Cependant, leur utilisation peut aller bien au-delà des plats traditionnels de fajitas, la salsa et le chili avec des haricots noirs. poudre Chipotle est utilisé dans un large éventail de plats, y compris la dinde rôti, poulet braisé et le saumon brun-sucre-Chipotle. Certains plats sucrés comprennent également la poudre de chipotle pour un coup de pied épicé, comme le chocolat chipotle sablés.

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cuisine maison peuvent faire leurs propres piments chipotle en fumant jalapenos avec un fumeur. Il est peu probable que chipotle qualité commerciale résulteront de fumer à la maison, mais il est possible de créer un résultat similaire. Pour fumer les jalapenos, préparer un fumeur, fumer les chilis directement sur le fumeur pendant environ 2 heures et demie. les retirer du fumeur, laissez-les sécher pendant environ 2 semaines et de les stocker dans un récipient hermétique. Pour créer la poudre de chipotle, broyer les chipotles dans un robot culinaire jusqu`à ce qu`ils soient bien.