Les effets du gel unpopped Popcorn Kernels

Pop-corn est censé être originaire des Amériques. Les archéologues ont trouvé des oreilles âgés de 4000 ans de grains de maïs au Nouveau-Mexique et les grains âgés de 1000 ans au Pérou qui étaient encore en mesure d`être sauté.

Selon le Conseil Popcorn, l`eau est responsable de la pop pop-corn. Les cerneaux doivent contenir 13,5 pour cent à 14 pour cent d`humidité pour faire apparaître correctement, ce qui se produit lorsque la chaleur provoque l`eau à l`intérieur du noyau pour se développer, tourner à la vapeur et gonfler l`amidon à l`intérieur du noyau, l`éclatement éventuellement la coquille dure.

Pop-corn ne sera pas pop correctement si les grains perdent leur humidité. Laissant les noyaux sur descellé pour une journée chaude peut réduire leur teneur en eau d`un point de pourcentage, dit le Conseil Popcorn.

grains de maïs doivent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais, comme un placard. Cela permettra d`éviter une perte d`humidité.

Bien que le gel est souvent un bon moyen de préserver d`autres aliments, la teneur en eau très importante de grains de maïs en font un candidat pour le stockage dans le congélateur. L`environnement sec d`un congélateur est susceptible de sécher les grains, ce qui les rend moins susceptibles de pop.