Comment Blanch Squash
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blanchir les légumes est un procédé qui utilise soit de l`eau bouillante ou de la vapeur d`arrêter les processus enzymatiques qui provoquent gâter. Dans le cas de blanchissement courge d`été, il est un processus très court que la courge sera rapidement trop cuire. D`autre part, si le blanchissement est pas assez long, le processus enzymatique continuera et la détérioration pourrait se produire. Lors du traitement des aliments, toujours garder tous les ustensiles et les surfaces très propres.
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Préparer la courge. Couper l`extrémité de la tige très près du corps. La fin de la fleur peut aussi être coupé. Typiquement, les courges d`été congelé est coupé en cubes ou en tranches avant que le processus blanchissement de congélation adoucira la texture de la courge laissant indésirable dans des sections plus importantes. Il n`y a pas besoin de la courge écorcher car il deviendra tendre dans le processus de blanchissement. Toutefois, si la courge d`été est plus ancienne et plus grande, puis les peler avant de blanchissement.
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Commencez l`eau bouillante dans un pot assez grand pour contenir la courge et une quantité égale d`eau. Préparer un grand bol d`eau glacée. Il devra être la plupart du temps de glace que la courge chaude bouillante va rapidement réchauffer l`eau.
Déposez la courge d`été dans l`eau bouillante et le couvercle. Laisser cuire pendant 3 minutes maximum et retirer rapidement du bain d`eau bouillante et dans le bain de glace. Au bout de trois minutes de refroidissement, bien égoutter.
La courge d`été est ni prêt pour un traitement ultérieur dans une recette ou pour la congélation ou la mise en conserve. Ce n`est pas conseillé pour le squash régulièrement car il doit être entièrement cuit.
