Comment utiliser une chaudière double
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Construire une double chaudière si vous ne possédez pas l`un en plaçant un bol en métal ou en verre résistant à la chaleur à l`intérieur d`une casserole plus grande.
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Remplir la casserole partiellement avec de l`eau. Placez la partie de bol de votre chaudière double dans la cuve pour vous assurer qu`il ne remplacera pas trop d`eau et provoquer un déversement.
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Retirez le bol et chauffer l`eau à ébullition.
Placez un emporte-pièce de métal dans le pot avant d`ajouter le bol pour faire en sorte que le bol ne sera jamais toucher le fond du pot et la chaleur trop rapidement ou devenir trop chaud.
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Ajouter la partie bol du bain-marie, et suivez les instructions de cuisson.
Portez une attention constante à la chaudière double. La plupart des aliments ou des sauces vous cuire besoin sous agitation constante, même si il y a moins de risque de surcuisson ou caniculaire dans un bain-marie.
Conseils & Avertissements
- Ne laissez jamais le bol du bain-marie pour toucher le fond de la casserole avec l`eau bouillante, car cela crée un transfert direct de la chaleur et de défaites dans le but de la cuisine avec un bain-marie.
- L`eau bouillante ne dépasse pas 212 degrés Fahrenheit. Si vous faites cuire une recette de bonbons qui nécessite des ingrédients être plus chaud que 212 degrés, vous aurez besoin d`utiliser une casserole à fond épais chauffé lentement au lieu d`un bain-marie.
- Lorsque la cire fondre au bain-marie, en utilisant une source de chaleur électrique plutôt que du gaz. cire de fusion produit des vapeurs inflammables qui peuvent prendre feu si vous avez une flamme nue.