Comment faire style St. Louis Spare Ribs
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 porte de Saint-Louis coupé côtes levées, frais ou congelés
- Frotter à sec
- Sauce barbecue
- Vaporiser bouteille de jus de pomme
- brosse à badigeonner
- Feuille d`aluminium
Vidéo: Big Green Egg - Spare Ribs - Travers de porc au barbecue
Tournez les côtes sur et retirez la membrane externe. Commencez par le coin avec la casse ongle du pouce, puis retirez délicatement la membrane hors d`une seule pièce et le jeter.
Coupez les volets en excès de viande pour une cuisson uniforme. Enregistrer et cuire les côtes.
Vidéo: Spare Ribs Recipe - How To Smoke Spare Ribs
Appliquer une couche très mince translucide de moutarde aux nervures. Maintenant secouer sur une épaisse couche de frottement sec, que vous pouvez obtenir au magasin pré-faites. Le hic est principalement faite de sel, le poivre et le paprika.
Chauffer un côté de la grille à entre 200 et 250 degrés F, à 235 degrés F comme cible. Enveloppez la viande dans du papier d`aluminium et placez-os sur le côté gril loin des flammes. Les côtes doivent cuire indirectement, jamais directement sur la flamme.
Badigeonner les côtes une fois toutes les heures avec un flacon pulvérisateur de jus de pomme et tourner le rack de côtes de 180 degrés pour une cuisson uniforme. Fermez la feuille d`aluminium et laisser le couvercle fermé pendant la cuisson. Répéter toutes les heures jusqu`à ce que les côtes sont cuites pendant environ 4 heures.
Brosse sur une épaisse couche de votre sauce barbecue préférée environ 15 minutes avant de retirer de la grille. Laisser la feuille pendant ce temps.
Conseils & Avertissements
- Servir avec une sauce barbecue supplémentaire à la table.
- ajouter que la sauce à la fin. Le sucre dans une sauce barbecue devient noir si elle est cuite trop longtemps sur le gril.
- Acheter de la viande pur avec rien ajouté. Les solutions modifient la saveur de la viande.