Comment faire Lady Locks

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Graisser huit moules pour chaque feuille de pâte feuilletée. Déplier la pâte sur une surface de travail légèrement fariné.

Couper la pâte en 1/2-pouces de large bandes avec une roue de pâtisserie. Enrouler une bande de pâte autour de chaque moule, chaque couche chevauchant par 1/4 pouce. Placer chaque moule enroulé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Refroidir les moules emballés dans le congélateur pendant 30 minutes. Faire chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et mélanger un œuf avec une cuillère à soupe d`eau froide.

Badigeonner le lavage des oeufs sur les pâtisseries. Saupoudrer de sucre en poudre sur tous les côtés de la pâte et placez le moule dans le four.

Cuire la pâte jusqu`à caramélisation et brun doré, environ 15 à 20 minutes. Laissez les pâtisseries refroidir à la température ambiante. Glisser chaque dame de verrouillage hors de son moule et les tuyaux de remplissage. serrures dame de magasin dans le réfrigérateur jusqu`à deux jours.

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Combiner une partie du beurre à la température ambiante avec 4 parties de sucre en poudre à l`aide d`un batteur électrique jusqu`à consistance lisse.

Ajouter assez de lait à la crème au beurre pour le rendre doux et tartinable. Environ 1 cuillère à soupe par tasse de crème au beurre devrait fonctionner.

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Verser le beurre dans une poche munie d`une pointe large. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique refermable et coupez un coin. Remplissez les serrures de dame après qu`ils refroidissent.

Faire chauffer le lait dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux jusqu`à chaud. Vous avez besoin de 1 1/2 tasse de lait pour tous les huit écluses dame. Assaisonnez le lait au goût avec gousses de vanille ou d`extrait de vanille.

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Battre 1 jaune d`oeuf et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol pour chaque 3/4 tasse de lait. Verser lentement le lait chaud dans les jaunes d`œufs en fouettant vigoureusement.

Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans le bol de mélange pour chaque 1 tasse de crème et mélanger. Retour à la crème dans la casserole.

Faire cuire la crème jusqu`à ce qu`elle épaississe, soit environ 20 minutes. Laissez la crème fraîche à temperature`- ambiante, puis le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ajouter la crème à un sac de tuyauterie et remplir les serrures dame.