Toxines dans la chair de crabe

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Caractéristiques
Idées fausses
Sécurité

p>Comme d`autres types de coquillages, crabes contiennent souvent des toxines qui peuvent rendre les gens malades. Cependant, la préparation correctement crabes et les crabes de récolte lorsque les eaux sont sans danger réduit vos chances de tomber malade.

Caractéristiques

Crabes ne sont pas filtreurs, ils n`ont pas autant de toxines que les autres espèces de mollusques et crustacés. Cependant, les crabes contiennent parfois des bactéries telles que V. cholerae, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire. En outre, les crabes récoltés dans des eaux polluées peuvent contenir des traces de mercure, les dioxines ou les polychlorobiphényles.

Idées fausses

« Marées rouges » font référence à des taches rouges ou brunes de couleur qui indiquent la présence de certains micro-organismes dans l`eau. Certaines personnes croient que les marées rouges indiquent les toxines nocives, mais les toxines peuvent être présentes dans l`eau si l`eau semble décoloré.

sécurité

crabes Nettoyer soigneusement avant de les cuire et toujours faire bouillir les crabes à fond. Ne pas manger des crabes crus. Ne pas manger les organes internes de crabes, qui sont parfois appelés « beurre de crabe. » Est-ce pas les crabes récolte sur les plages fermées pour des niveaux de pollution ou biotoxines élevé.