Crabes autochtones en Floride

L`un des crabes de cuisine populaire de la Floride, le crabe bleu (Callinectes sapidus) est originaire des eaux de l`Atlantique. Ses pattes bleues et des griffes est ce qui donne le crustacé son nom. La dossière est un brun terne boueux et peut mesurer jusqu`à neuf pouces. Le sexe du crabe peut être dit par la forme de son abdomen- a un abdomen en forme de rond « U » de la femelle, tandis que le corps du mâle est en forme étroite et « V ». Les griffes de crabe femelle bleue sont également rouge sur la pointe, une caractéristique que le crabe mâle ne partage pas.

Le crabe en pierre (Menippe mercenaria) est un autre crabe floridien prisé par cooks- locale, il est connu pour ses grandes griffes taille homards qui peuvent peser jusqu`à une livre. Identifié par ses rougeâtres jambes brunes et les taches brunes sur sa carapace, les corps de forme ovale du crabe adulte peut mesurer jusqu`à sept pouces. Les griffes ne sont souvent pas uniformes dans la forme, comme la griffe « broyeur » est plus grand que « griffe de tenaille. » Ces signatures griffes à pointes noires sont retirées pendant la récolte, puis le crabe est jeté en vie pour régénérer ses griffes.

Un petit crabe connu pour sa griffe anormalement grand, le crabe des Fiddler (Uca de pugnax) est principalement brun moucheté de bleu dans ses tiges de carapaces et les yeux. Ses mesures de carapaces un maigre 2 pouces dans le mâle et la femelle. Cependant, les mâles de l`espèce se distinguent parce qu`ils ont une énorme griffe, ce qui donne au crabe son nom. Les femmes ne disposent pas de grande claws- place ils ont deux petites griffes qu`ils utilisent uniquement pour l`alimentation. Ces petits crabes ont tendance à se nourrir dans des emballages, des algues et de manger d`autres matières organiques autour des marais.

Le crabe ermite (Coenobita de clypeatus) diffère de beaucoup d`autres espèces de crabe en raison de son abdomen courbe. Il est parfois appelé un crabe soldat, parce que ses jambes et ses griffes sortent d`une coque en forme de casque. Comme un escargot, coquille du crabe est sa maison, qu`il peut se retirer dans la protection contre les prédateurs. Ces crabes sont également connus pour passer des coquilles comme ils vieillissent et plus, soit par le commerce avec un autre crabe ou se déplaçant dans les coquilles de crabes décédés.