Comment faire un fumeur D`un Roaster couvert Pan

Faire mariner la viande la nuit avant la cuisson ou pendant au moins deux heures.

Faire tremper les copeaux de tabac dans l`eau pendant une à deux heures et de drain avant utilisation.

Humidifiez deux serviettes en papier. Placer chacun dans la partie inférieure de la cuve du four de grillage plus large aux extrémités opposées de la cuve à la ligne du bas.

Inverser quatre des boîtes de thon et les mettre aux quatre coins de la plus grande rôtissoire au-dessus des serviettes en papier.

Dispersez les copeaux de fumeur trempés et égouttés dans le fond du four de grillage au-dessus des serviettes en papier et entre les boîtes de thon.

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Mettre la rôtissoire plus petit sur le dessus des boîtes de thon.

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Répétez la préparation de la plus petite casserole avec deux serviettes en papier et les plus humidifiées quatre boîtes de thon restantes. Ne pas ajouter de jetons de fumeur à la plus petite rôtissoire.

Réglez la petite grille de cuisson au-dessus des quatre boîtes de thon dans la casserole plus petite et organiser la viande sur le dessus du rack.

Couvrir la rôtissoire et mettre au-dessus de deux brûleurs de la cuisinière à feu moyen doux jusqu`à ce que la fumée s`infiltre sous le couvercle.

Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

Enroulez une feuille d`aluminium autour du couvercle et la couture casserole sur le plus grand four de grillage et de commencer le moment de fumer la viande sur le feu pendant 30 minutes.

Transférer le fumeur à l`intérieur du four préchauffé et fumer la viande pendant 2 à 2 ½ heures ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande inséré enregistre 165 degrés Fahrenheit pour la volaille. Reportez-vous à un graphique de la température de cuisson de la viande pour toutes les autres viandes. Estimez 20 à 30 minutes par livre pour fumer la viande.