Qu`est-ce qu`un chauffe-repas?

Des lampes chauffantes, boîtes chaudes, des tables de vapeur, bouilloires à soupe et chauffe-affichage ne sont que quelques types de chauffe-aliments qui existent actuellement. Des lampes chauffantes, tables de vapeur et des bouilloires à soupe laissent souvent les aliments exposés en quelque sorte alors qu`ils le gardent au chaud. boîtes chaudes et chauffe-affichage enserrent complètement les aliments.

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Parmi les types de chauffe-aliments énumérés ci-dessus, la plupart sont électriques. Cependant, les tables de vapeur sont généralement chauffés par l`intermédiaire de petits récipients d`alcool dénaturé gélifié (communément appelés sterno). Ceux-ci sont allumés sur le feu et placés stratégiquement dans certaines zones sous les chambres de l`alimentation, et les tiendra chaud pendant des heures.

Selon les règles de l`USDA concernant les températures de sécurité alimentaire, tous les aliments cuits doivent être maintenus à un minimum de Fahrenheit 135 degrés Les après la cuisson. Les températures égales ou supérieures à ce niveau ont été scientifiquement prouvé pour éliminer la croissance des bactéries qui causent des maladies d`origine alimentaire.

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Pour l`opérateur et la sécurité client, la National Science Foundation (NSF) et Underwriters Laboratories (UL) ont établi des normes qui régissent l`équipement de cuisine commerciale. Ceux-ci doivent être respectés lors de l`achat réchauds.

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la technologie alimentaire plus chaude standard est appuyé sur le chauffage de l`air ambiant nourriture pendant des années. Lorsque chauffe-plats sont inclus, cela peut conduire à la perte de chaleur lorsque leurs portes sont ouvertes. Les nouvelles technologies comme Janvier 2010 se concentrent sur le chauffage des éléments qui maintiennent la nourriture (tels que des étagères) plutôt que l`air qui l`entoure. Cela permet d`éviter les pertes de chaleur.